氣候變遷破壞收成 台灣茶農創意迎戰

錢順義（音譯）擁有一座茶園，但今年半數的收成都毀於極端氣候。他說，「你無法控制天氣，種茶也無可避免。」為了對付天氣陰晴不定，他自己做了一個儲水塔，希望能對抗乾旱。

台灣嘉義梅山鄉附近山區從19世紀就開始產茶。錢順義3年前在父親過世後，接手自家茶園。這些年來他嘗試了許多改變，針對善變的氣候，他絞盡腦汁，只為了維持好收成。

採茶人也因氣候變遷，收入大受影響，因為他們的薪水取決於每公斤茶葉的售價。 「收成愈少，賺得愈少」，他們說。由於如今茶葉生長時間變長，他們每季都得到茶園好幾次。

錢順義為了茶園收成辛勤不懈，他總是嘗試不同方法，希望茶樹可以少受氣候變遷影響。他挖掘了一座水池，並連接一條管線將水源泵入儲水塔內，即使在更頻繁、更長的乾旱期，也能繼續灌溉茶樹。

氣候相關變化帶來了新的挑戰。目前科學家們正伸出援手。蟲害是一大問題，因為乾旱讓害蟲更容易攻擊茶樹。 「害蟲熱愛乾燥與酷熱」，政府研究人員林曉芮（音譯）指出。這些害蟲已經對茶樹健康造成影響，「甚至較敏感的茶樹可能因為這樣就枯死了。」

錢順義在導覽自家茶園時，不停強調氣候條件如何深刻影響茶樹生長。但氣候變遷是否直接導致台灣茶鄉的情形，目前尚未確切證實。

錢順義與他的團隊能讓新採收的茶葉直接曝曬在台灣烈日下。只要有所及，他都盡力伸出援手幫忙他人。他認為，最重要的就是保持積極與樂觀。茶葉在陽光下自然枯萎後，下一步就是發酵了。

發酵過程中，時機最為關鍵。茶葉顏色是風味是否最佳的指標。在上市前，手工茶葉生產包括了好幾道步驟。

茶葉製作著重經驗，錢順義與他的團隊制茶多年，一位經驗老道的茶農光靠嗅聞茶味就能判定茶是否已經製作完成。雖然茶葉製程漫長且需要技術，但茶農們都深懷希望，這項老傳統能繼續相傳下去，不怕氣候變遷來攪局。