歐特克食品集團的生意經

歐特克美食公司是靠發酵粉起家的。在發酵粉帶來了第一桶金後公司又向市場上相繼推出了布丁，比薩餅，糕點，小吃，甜食等等等等。"歐特克博士"現在已經成為了一家國際性公司並在全球35個國家中雇傭有2萬3千名雇員。而德國也沒有任何一家家庭企業象歐特克這樣，能夠巧妙地將自己家族的名字打造成為一個市場品牌。雖然提到歐特克的名字，許多消費者首先想到的就是發酵粉和布丁，但是該家族的勢力早已超出了這兩個業務範圍。比如航運如今已經是公司的一個最重要的產業支柱。歐特克所屬的漢堡南航運公司擁有140多艘船隻。同樣屬於歐特克公司的拉德貝格集團是德國最大的啤酒廠。除此而外，歐特克帝國還在德國，法國和瑞士擁有一大批豪華飯店。

作為德國最後幾家大型家庭企業之一的歐特克公司深知自己對員工承擔的責任和維護企業文化所應盡到的責任。公司創始人的曾孫小奧古斯特－歐特克表示："這樣做有兩個原因。首先要懂得哪些是允許做的， 哪些是已經有了明文規定。總之要弄清楚什麼事情我做錯了，什麼做對了。這是說要維護道德準則。另一個原因是， 作為企業，尤其是作為家庭企業，我們需要社會對我們的認同。如果得不到認同，那麼我們就無法開展業務了。"

歐特克是德國食品界最大的供應商之一。為了擺脫近年來德國市場停滯不前的局面，歐特克公司大力開發了國外的業務。目前公司最重要的市場是義大利， 比利時，荷蘭，盧森堡，奧地利，英國，法國和幾乎所有東歐國家。比如法國人就非常喜歡歐特克提供的低熱量比薩餅，而波蘭人則喜歡滋味濃，熱量高的比薩餅。

"我們購買了波蘭人製作的比薩餅做調查。發現波蘭人喜歡在比薩餅上放許多洋蔥。這就是特色。不能說只有德國的比薩餅口味才是最好的。波蘭人普遍喜歡的口味才是波蘭最好的。"

無論在波蘭還是在俄羅斯，歐特克現在都在當地進行食品生產加工。這也是為了節省海關稅和運輸費用。2006年秋季歐特克在俄羅斯的別爾哥羅德正式開始食品加工。2007年生產擴大後已經能為俄羅斯全國提供歐特克美味佳餚了。目前歐特克還在考察中國市場。小奧古斯特－歐特克說，研究每個市場居民的口味是歐特克調查工作的重點之一。比如在印度就很難出售比薩餅。但是飯後甜食卻在那裡大有銷路。

"顧客的消費習慣完全不同。我們必須根據不同的消費特點做出調整。你可以想像一下，如果你對西西裡島顧客說， 我為大家提供美味的德國豬肘，那將會是什麼反應。西西裡島沒有人喜歡什麼豬肘。所以我們到義大利推出的是比薩餅，而且還欣喜地看到了義大利人購買德國比薩餅的景象。"

那麼歐特克的公司的這位總裁最喜歡哪種比薩餅呢？"薩拉米香腸比薩餅。不論是辣的，還是微辣的，我都愛吃。"