損傷腸胃 - 啤酒有害健康？

（德國之聲中文網）一份來自中國的科研報告或許會讓啤酒迷們喜出望外：啤酒富含各類有效物質，不僅能讓人心情愉悅，而且還有益健康。

調研報告的作者寫道，啤酒的特定成分在腸道菌群消化之後，可以對人體免疫系統起到調節作用。據稱，這些特定成分具有消炎、抗凝血和抗氧化作用，也就是說，它們能使新陳代謝中產生的有害物質變得無害。聽起來很不錯！

然而，深究一下這份科研報告的出處，啤酒迷們可能會略顯失望。這份報告出自啤酒生物發酵工程國家重點實驗室，而這家實驗室又屬於中國最大的啤酒廠 - 青島啤酒廠。

科研報告"利益衝突"一欄中，註明五名作者中有兩人來自青島啤酒廠下屬的實驗室。有鑑於此，德國酒精研究者塞茨（ Helmut Seitz）對這份科研報告的獨立性提出了質疑。

最令塞茨感興趣的是科研報告的內容，他表示將"這些內容同酒精聯繫到一起簡直荒唐到了極點。" 研究酒精對人體的影響已有幾十年歷史的塞茨說："啤酒裡當然有一些成分對健康是有益的，比如啤酒花提取物。"

但酒精的氧化作用卻遠遠強於所有其他成分的潛在積極效應。酒精的這種氧化作用會導致炎症，增加從糖尿病到癌症等各種疾病的患病風險。

塞茨說："尤其是在大腸中，酒精更容易觸發癌變。因為在大腸內，酒精會被分解成具有毒性作用的乙醛。"更有甚者，根據塞茨的說法，啤酒對腸道的危害甚至比葡萄酒更大。但為什麼會這樣，目前還不清楚。

 

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