德國食堂裡什麼最受歡迎？

據飲食集團金巴斯集團（Compass Group)的一項調查，煎肉排是德國食堂中最受歡迎的午餐。這很符合人們對德國餐的印象。德國之聲食堂經理赫爾曼‧穆勒（Hermann Müller)介紹說，雖然餐廳裡供應國際化的菜餚，但最受歡迎的還是德國餐。

在德國食堂十大最受歡迎的菜餚評比中，咖喱腸名列第二，在德國之聲食堂甚至位居榜首。穆勒說，有咖喱腸的日子裡，素餐就賣得不好，總共賣出的1700份套餐中，就有800到900份是咖喱腸。

義大利肉醬面屈居第三名。在德國食堂裡，有地方特色和國際性的菜餚也深受歡迎。在德國南部，食堂裡星期五的主食通常是甜品，因為那裡仍然保持著星期五不吃肉的傳統習慣。

肉食在德國很受歡迎。漢堡和肉丸子在十大午餐排行榜上名列第四，配番茄醬的圖林根和紐倫堡小香腸名列第五。雞肉生菜沙拉名列第六。比薩餅排名第七，肉醬面排列第八，德式大鍋菜名列第九。

烤魚或者煎魚排名第十。據一項統計，德國每一個工作日平均有1300萬人在食堂用餐，消費金額達3300萬歐元。

10大食堂套餐不包含素食。德國之聲每天售出200份素食。所有的德國食堂現在都供應至少一種素食套餐。在員工年紀較大的企業，食堂的素食套餐需求只佔10%到15%。

每日供應的套餐也根據時節而定。比如聖誕節來臨之前，鵝肉、鴨肉等就成為餐桌上的佳餚。

在德國，飲食集團金巴斯每天售出40萬份套餐。德國之聲食堂經理穆勒說，食堂供應什麼餐是根據受歡迎程度而定，德國之聲在波昂的食堂每天有7種不同的套餐可供選擇。他說：「我們有120多種菜式，每三到四個月循環一次。」

穆勒說，咖喱香腸，肉排和希臘烤肉是過去100年裡德國的流行經典。家禽肝髒在德國之聲的食堂不太受歡迎，因此每年只會在供應兩次。為準備1700多份午餐，德國之聲食堂20名廚師每天要用5個小時，清晨六點就開始工作了。