中國人的新愛：美國龍蝦

（德國之聲中文網）中國農歷新年的慶宴上，來自美國的龍蝦扮演了搶眼的角色。過去數年裡，美國龍蝦在華市場越來越興旺，買主多半是中產階層。他們需要享受，也享受得起。龍蝦蒸熟後，顯出紅色，與龍相似，象徵著吉祥。

對美國出口龍蝦勝地緬因州，這可是一個好消息。龍蝦行業興旺發達，漁民錢袋充實，即便在深冬季節，龍蝦加工廠仍然一片繁忙景象。

納迪奧（Stephanie Nadeau）是一名批發業商人，她說，來自中國的需求意味著不分晝夜，每天工作14小時，包裝鮮活的龍蝦，讓它們按時在春節前抵達中國。今年，她每周向中國運送了10萬磅的龍蝦。

"訂單很多，尤其是現在。把它們在春節前運到中國，要同時間賽跑。"

地球的另一端 - 中國，每天早晨9點，北京的一處酒樓都會收到800只剛剛越過太平洋空運而來的龍蝦。而每天晚上，兩層的酒樓都座無虛席，赴宴者每位的用餐價格將近80美金，自助套餐，外加新英格蘭特產：龍蝦。

徐大強（音）35歲，他同女友一起來品嘗龍蝦宴。他說，人們對食品安全充滿憂慮，情願到高檔餐廳吃進口海鮮。另一位來自上海的女士同朋友慶祝生日，她告訴記者："它能讓我老公更健康，龍蝦蛋白質的含量高。"

中國人喜歡在春節和其它喜慶的日子裡享受龍蝦以及其它高檔食品。蒸熟後，龍蝦顯出紅色，與龍相似，象徵著吉祥。

中國也從加拿大、澳洲和南非以及加勒比海進口龍蝦。但美國的龍蝦市場卻格外火爆，不僅在春節前，而是全年的訂貨量都很大。

上次捕量紀錄還是19世紀的

據美國聯邦統計局的數字，美國出口中國的活龍蝦以及加工過的龍蝦，從2009年的210萬美元猛升至2014年的9040萬美元。2014年中國進口龍蝦的總量中，美國從2009年的0.6%升至12%。

美國龍蝦在中國經常被稱作"波士頓龍蝦"，銷售給餐館的每隻售價為50至100美元，很貴，但還是承受得起，而且比澳洲數百美元一隻的"石龍蝦"便宜得多。此外，美國龍蝦的肉質更肥美。

過去幾年裡，美國東北部漁民的捕魚量創下新高。這要感謝同中國的生意。美國龍蝦市場上，緬因州佔據８０％的份額，2012 - 2013年度龍蝦捕量超過２.5億磅，創下新紀錄，而上次的紀錄還是出自19世紀。

緬因州春節前的龍蝦海運量僅次於聖誕節前的旺季。而中國的訂單全年都保持了較高水準，有助於提高龍蝦的整體價格。

不過，漁民也說，到目前為止，需求量的提升還不足以讓更多漁民在冬季出海打魚，因為冬季十分寒冷，海上又非常潮濕，龍蝦聚集在離海岸更遠、更危險的深海裡。一名漁民說，緬因州冬季出海打魚的漁民都具備"頑強的性格，非常固執"，或者他們家裡有孩子需要撫養。