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哈頓海姆的葡萄酒酒窖沙龍-Winebank

2010年8月21日

萊茵河畔哈頓海姆風景如畫,它是萊茵高的一座小城,擁有居民人口2200,位於法蘭克福以西50公里處。這裡不僅咖啡店和飯店鱗次櫛比,還有很多知名的葡萄種植園丁和釀酒人。

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哈頓海姆的winebank圖片來源: Winebank Hattenheim

釀酒人出奇招

數月來,哈頓海姆(Hattenheim)成立了一個德國前所未有的Winebank。它不是金融機構,但卻需要人們的大力投資。具體說就是集葡萄酒專營店、vip休閒會所於一身的,以葡萄酒作為主題的交流中心-酒窖沙龍。Winebank當然沒有年代久遠的木製門的咯吱聲,只有電動鎖訊號的響聲。大門毫不起眼,但哈頓海姆葡萄酒酒窖沙龍一行字被打上了燈光,很有氣勢,奪人眼目。釀酒人克里斯蒂安‧雷斯(Christian Ress)說: "酒窖裡格子的大小各不相同,這兒的這個是最小的,可存放35瓶葡萄酒。費用是49歐元。"

當然,雷斯也為客戶提供存放頂級葡萄酒的位置, "您現在可以看到,左右兩邊都可存放頂級葡萄酒。這裡不僅有單個格層,而且還有可以行走於其間的酒窖。 那裡有扇大鐵門。現在,您就置身於酒窖之中了。這是步入式酒窖中最大的一個,可容納5000瓶酒,也是唯一一個還空著的酒窖。這裡相反,是最小的一個,可存放2700瓶葡萄酒。非常有趣的是,這兒出租給了一個華盛頓的顧客。他從沒有到這兒來過,只是看到後就立即訂購了1700瓶酒,為的是不至於讓酒窖空在這裡。"

至於價格,人們不得而知,酒窖經營者必須嚴格保密。即便是有關項目內容,雷斯也只是談個大概,"我不會透露具體的數字。能告訴您的是,人們可以用這筆錢買一棟漂亮的連體別墅。"

兼容歷史與現代元素

Winebank Hattenheim
哈頓海姆酒窖一角圖片來源: Winebank Hattenheim

這裡可以存放35000瓶酒,當然都是上了保險的。在這個田園般葡萄種植區有許多酒窖。但具有如此簡約時尚風格的酒窖卻幾乎僅此一家。在酒窖古老的圓頂上是許多由混凝土板搭建的隔子,上面是鋼架結構,有燈光照明。許多建築材料都因地制宜。鋪地石板取自附近納巴哈拉赫,礫石就采自種植葡萄的山坡, "正如您親眼所見,這裡的一切都是這麼建起來的,看起來非常不錯。這裡的酒窖源自16世紀。我們現在進入的這個酒窖建於上一世紀,後面的那個就又很古老了。這裡的酒窖一個挨一個,但它們都是老式的圓頂建築。對我來說重要的是,酒窖必須具有悠久的歷史,我們可以在此基礎上加入現代元素,進行改造。我和建築師達成的共識是,盡可能保留歷史成分。保險櫃就安置在酒窖中間。"

重在品酒享樂溝通

人們可以將這裡稱作"有人精心照料的頂級葡萄酒住所",只是看上去像是地下葡萄酒監獄。由於很多顧客表示願意在別處存放保值葡萄酒,釀酒人才產生了為顧客提供方便,出租自家酒窖的想法。但日後的發展卻超出了人們當初的打算。

"絕大多數客戶將這裡用作與商業夥伴進行溝通的地方。有許多企業家都在我們這裡租有格層。他們在這裡招待客人,帶給他們驚喜。飯前品嘗開胃酒,飯後再開一瓶好酒。"

酒窖酒吧每天都為客戶準備乾淨的酒杯、水和堅果。如果有誰願意,也可以訂購咖喱香腸。每天24小時全天候供應, 費用30€。儘管這一切顯得有些"荒誕奢靡",但對殷實富有的葡萄酒愛好者一族來說卻是一個非常實用的選擇。

Winebank Hattenheim Flash-Galerie
哈頓海姆酒窖沙龍圖片來源: Winebank Hattenheim
Winzer Leitzgen in steilsten Weinberg Europas Weinberg Bremmer Calmont an der Mosel
德國釀酒人圖片來源: picture-alliance/dpa

作者:Günther Birkenstock/ 編譯:祝紅

責編:任琛