10 європейських делікатесів, від яких важко відмовитись
У цій фотогалереї ми зібрали 10 особливо відомих і популярних у світі європейських продуктів, яким важко або неможливо знайти аналог де-небудь, окрім Європи.
Mascarpone: той, що тане в роті
Батьківщина італійського вершкового сиру маскарпоне - регіон Ломбардія в Італії. На 75 відсотків він складається з жиру і вважається не лише найсмачнішим конкурентом вершкового масла, а й ідеальною основою для десертів. Найвідоміший десерт із маскарпоне - тірамісу. Інші інгредієнти цього десерту - яйця, кава, цукор і бісквітне печиво савоярді.
Mozzarella: ніжна спокусниця
Сир моцарела походить з іншого італійського регіону - Кампанія. У продажу дуже поширена моцарела з коров'ячого молока, хоча існує вишуканіший варіант цього сиру, виготовлений з молока буйволиць. Напевно, найвідоміша страва з моцарелою - піца з розплавленими кружальцями цього сиру. Для приготування справжньої піци моцарела - найважливіший компонент.
Jamón: дволикий окіст
Сиров'ялений свинячий окіст - імовірно, найвідоміший іспанський делікатес. Хамон буває двох видів: серрано та іберіко. Перший виготовляють з м'яса білої свині, а для виробництва другого, дорожчого, використовують м'ясо чорної свині. Вважається, що на смакові якості хамона впливає спосіб нарізання. Різати цю шинку слід за допомогою спеціального пристрою під назвою хамонера.
Атлантичний оселедець: корисний, смачний, екологічно чистий
Атлантичний оселедець, який вважається найкращим за своїми смаковими якостями, мешкає біля берегів Норвегії, Нідерландів та Ісландії. Тут - оптимальні умови для його перебування. Норвезький оселедець має чудову репутацію не тільки завдяки своїм смаковим якостям, а й екологічно чистим умовам обробки. Він популярний у засоленому вигляді, але смажений теж дуже хороший.
Parmigiano-Reggiano: чекайте на післясмак
Пармезан - один з найвідоміших сирів у всьому світі. Цей італійський сир, що довго дозріває, називають "сиром восьми століть". Вважається, що рецепт пармезана ось уже протягом восьми століть залишається незмінним. Ламким пармезаном добре посипати страви з пасти, але він добре смакує і в екзотичніших варіантах: наприклад, з морозивом.
Prosciutto di Parma: ніжна й вишукана
Пармська шинка - сиров'ялена шинка зі свинини, яку виготовляють в італійській провінції Парма. Її подають як закуску і часто сервують із динею та іншими фруктами.
Устриці: улюблені молюски
Франція - одна з найважливіших європейських експортерів устриць. Устриці белон - одні з найпопулярніших видів цих морепродуктів. Свою назву вони отримали від річки Белон у Франції, яка впадає в Атлантичний океан. Вважається, що в ній - особливий склад води, який і надає цим устрицям незабутній присмак.
Rucola: зелена травичка з горіховим присмаком
Салат рукола росте в багатьох регіонах Європи, але особливо багато його вирощують в Італії. Кулінарна традиція додавати гострувате на смак листя до інших видів зеленого салату типова для італійського регіону Тоскана. Рукола добре смакує і в інших стравах, наприклад, соусі песто, супах, рагу та різотто.
Nürnberger Bratwurst: смачненькі ковбаски
У Німеччині існує багато різновидів сардельок і ковбасок. Нюрнберзькі смажені ковбаски належать до захищених брендів. "Оригінальними нюрнберзькими смаженими ковбасками" можуть називатися лише ті, що були виготовлені в Нюрнберзі за оригінальною рецептурою. Вони важать по 20-25 грамів кожна та за довжиною не перевищують дев'яти сантиметрів.
Comté, Beaufort, Fontina: сиру забагато не буває
Існує чимало видів фондю, один з яких - савойське фондю - не можна уявити без французьких сирів комте й бофора. П'ємонтське фондю готують на основі італійського сиру фонтіна. Охочим приготувати справжню п'ємонтське фондю знадобляться ще масло, яєчні жовтки, молоко й білі трюфелі.
Заборонений плід - солодкий. Під запроваджену Москвою заборону на ввезення до Росії харчової продукції з Європи потрапила велика кількість делікатесів, які полюбляють росіяни. Припускаємо, що їх споживали і надалі прагнуть споживати далеко не всі мешканці країни. Але все-таки дискусії на кшталт "де ж узяти устриці" чи "як ми тепер без пармезана" періодично потрапляють на очі в соцмережах.