Кілька різдвяних рецептів з Німеччини | Політичні новини з Європи: аналітика, прогнози, коментарі | DW | 25.12.2009

Познайомтесь з новою DW

Скористайтесь ексклюзивною можливістю ознайомитися з бета-версією нової DW. Своєю думкою Ви можете нам допомогти зробити нову DW ще кращою.

  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages
Реклама

Європа

Кілька різдвяних рецептів з Німеччини

На Різдво, як правило, є доволі часу. Можна спробувати свої сили й на кухні. Запрошуємо вас здійснити невеличку кулінарну подорож до Німеччини.

default

Зірочки з корицею

Zimtsterne

Білок 4 яєць
Цукрова пудра – 250 г
Молота ліщина або мигдаль – 400 г
Кориця – 2 чайні ложки

Збити білок, поступово домішуючи цукрову пудру. Відібрати чотири столові ложки збитої маси. До решти додати корицю та горіхи й замісити. Присипати поверхню для розкачування крупнозернистим цукром і розкачати на ній тісто. За допомогою форми видавити в ній зірочки. Покласти зірочки на папір для випічки. Залишити на дві години, аби тісто просохло. Потім змастити білковою масою, що залишилась. Пекти в духовці 25 хвилин при температурі 160 °C.

Запечені різдвяні яблука

Adventskalender Bild 09

Яблука – 4 шт.
Сік одного лимона
Марципанова маса – 200 г
Родзинки – 50 г
Масло – 50 г
Яйце – 1 шт.
Молота ліщина 100 г
Ванільний соус (можна придбати готовий) – 250 мл

Помийте яблука, зріжте зверху «шапочку», видаліть серцевину, не розрізаючи яблука навпіл (можна скористатися спеціальним пристроєм). Скропіть яблука лимонним соком. Родзинки відмочити 15 хвилин у теплій воді (якщо страва не призначена для дітей, можна вимочити родзинки в ромі або вині). Змішайте розм'якшене масло, марципанову масу, родзинки, ліщину та жовток і добре вимісіть (якщо маса буде недостатньо м'якою, рекомендується додати ще білок). Нафаршируйте цією сумішшю яблука й накрийте їх зрізаною «шапочкою». Розігрійте духовку до 180°С. Пекти близько 30 хвилин. Запечені яблука викласти на супову тарілку, полити ванільним соусом.

Глінтвейн

Glühwein

Червоне вино – 1 літр
Вода – ½ літра
Чорний чай – 1 пакетик
Кориця – пів чайної ложки
Гвоздика – 2-3 штуки
Апельсин – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Цукор або мед – за смаком

Стерти шкірку лимона й апельсина, попередньо добре вимивши їх у теплій воді. Корицю гвоздику та потерті шкірки змішати в марлевому мішечку. Заварити пакетик чорного чаю в ½ літра води. Вино влити до каструлі, додати мішечок з приправами, нагріти (максимально до 90 градусів), розбавити завареним чаєм, додати на смак цукор або мед. Дати настоятися 20 хвилин. Сервірувати гарячим.

Запечений гусак

Adventskalender Bild 21

Гусак - 3,5 – 4 кг
Відварені каштани – 100 г
Яблука – 4 шт.
Родзинки – 100 г
Фарш – 300 г
Кориця – пів чайної ложки
Сіль, перець

100 г відварених каштанів, чотири нарізаних яблука, 100 г родзинок і 300 г фаршу потушити на маслі. За смаком посолити, поперчити й додати кориці – начинка для фарширування гусака готова. Випотрошеного гусака натерти зсередини й зовні сіллю й перцем, нафарширувати, отвір зашити. Шкіру гусака в кількох місцях попроколювати, щоб міг витікати жир. Розігріти духовку до 250 °С. Покласти гусака на решітку-гриль. Під решітку поставити деко з водою. Через хвилин двадцять зменшити температуру до 190°С. І впродовж трьох годин запікати гусака при такій температурі до повної готовності. Кожні 15 хвилин поливати гусака теплою водою. Подавати з вершковою підливою, червоною капустою та картопляними галушками.

Guten Appetit! Смачного!