Hollanda deyince akla öncelikle geleneksel yel değirmenleri gelir. Ülkenin bir nevi sembolü olan değirmenler varlığını sürdürse de değirmenciler yok olmak üzere. Gençlerin değirmencilik zanaatına ilgisi çok az. Ama usta değirmenciler yine de bu işe ilgi duyan gençleri yetiştirmek, fırınlara un teslimatı yapmaya devam etmek ve işlerini korumak istiyor.