Krivi krastavac se vraća u Nemačku

Šargarepa „s dve noge“, krivi krastavac, limun sa zelenim pegama – to su proizvodi koje nije moguće naći u nemačkim prodavaonicama. Kupci žele savršeno voće i povrće – tako bar misle prodavci.

Ljudi iz lanca nemačkih prodavnica „Peni“ (Penny) veruju da to nije tako i od iduće nedelje nameravaju da prodaju ekološki uzgojeno voće i povrće koje do sada nije uspevalo da stigne na rafove prodavnica. „Ekološkim uzgajivačima mora se omogućiti prodaja i onih proizvoda koji nisu savršenog izgleda, a ne da moraju jeftino da ih prodaju za industrijsku preradu“, objašnjava direktor „Penija“ Jan Kunat.

Zanimljivo je da za „grbavo povrće“ neće biti niža cena. Ono će biti zapakovano zajedno sa „normalnim“ proizvodima, jer, kažu u „Peniju“ ono ni po kvalitetu ni po ukusu ne odudara od ostalih. Jednostavno, više neće biti odvajano voće i povrće koje ne odgovara uobičajenom „idealu lepote“ s obzirom na oblik i veličinu. Aksel Altenveger, upravnik imanja manastira Vibrehtshauzen, ukazuje na prednosti za poljoprivrednike: „Sada možemo da prodavnicama dostavljamo veće količine robe po odgovarajućim cenama. Organska proizvodnja se tako više isplati“.

Besprekoran kvalitet

Odluku „Penija“ pozdravljaju i udruženja za zaštitu potrošača. „Seljacima koji proizvode organsku hranu veoma je naporno takvo sortiranje“, kaže Silke Švartau, ekspertkinja za hranu hamburške Centrale za zaštitu potrošača. Jedno istraživanje njene organizacije na Fejsbuku pokazalo je veliku spremnost potrošača da ne obraćaju pažnju na izgled voća i povrća. „Nikada nisam mogao da shvati zašto je kod voća i povrća važan izgled, a ne ukus“, napisao je jedan korisnik.

„Peni“ želi da u roku od godinu dana potrošačima ponuditi do 40 miliona pakovanja proizvoda na koje čulo vida treba da se navikne, ali koja su za čulo ukusa besprekorni s obzirom na kvalitet. I taj lanac proizvoda neće biti jedini. Jeste da „Penijev“ suparnik „Aldi“ kod običnog voća i povrća insistira na prvoj klasi, ali kod organski uzgojenog voća i povrća „ima veću toleranciju s obzirom na oblik, boju ili spoljni izgled“, naglašava portparolka „Aldija“. Naime, kod ekološkog uzgoja, zbog toga što se ne koriste zaštitna hemijska sredstava ili lako razgradiva đubriva, češće dolazio do grešaka na kori ili plodovi budu manji.

„Male jabuke, veliki ukus“

Ostali trgovački lanci u Nemačkoj kao što su „Edeka“, „Reve“ i „Neto“ nude voće i povrće „s greškama“ u okviru posebnih akcija. Ti proizvodi obično su iz konvencionalnog uzgoja i pio pravilu se nude po znatno nižim cenama. Tako je recimo „Edeka“ krajem 2013. prodavala voće i povrće „s greškom“ pod sloganom: „Niko nije savršen“. Taj najveći nemački lanac prodavnica hrane namerava da i dalje sprovodi slične akcije.

Međutim, ispostavlja se da proizvođači imaju manje takve „nesavršene robe“ nego što se očekivalo jer za njih u stvari već postoji dobra mreža prodaje, recimo u prehrambenoj industriji. Diskontni lanac „Neto“, koji pripada „Edeki“, redovno organizuje takve akcije prodaje voća i povrća „s greškom“ na regionalnom ili čak saveznom nivou. Matični koncern „Penija“ – „Reve“, nade polaže u „strategiju prodaje u zavisnosti od situacije“. Tako je „Reve“ 2013, kada je hladno vreme u Nemačkoj loše uticalo na rod jabuka, prodavao voće pod sloganom: „Male jabuke, veliki ukus“.

U prodavnicama bio-hrane u Nemačkoj ionako se već odavno manje obraća pažnja na izgled voća i povrća. Fernando Krokizijus, menadžer nabavke u bio-lancu „Alnatura“ izjavio je u intervjuu za jedan stručni časopis: „Naši kupci se raduju zakrivljenom povrću.“