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O doce preferido do imperador da Áustria

Gerhard Sonnleitner
31 de julho de 2019

O Kaiserschmarrn é um clássico da gastronomia austríaca que atravessou os séculos e, hoje, conta com muitas variações - inclusive salgadas.

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Segundo a lenda, o Kaiserschmarrn surgiu no século 19, durante o império de Francisco José I e Sissi. A imperatriz Sissi teria pedido ao cozinheiro da corte que preparasse um prato com poucas calorias, porém, quando provou o doce, ela teria achado a receita muito pesada e empurrado o prato para o marido imperador - Kaiser, em alemão. O imperador teria finalizado o prato e dito: "ein Schmarrn", "que bobagem", em alemão. Assim, o doce ficou conhecido como Kaiserschmarrn.