Delícias alemãs com nomes curiosos
A Alemanha é conhecida por seus bolos impressionantes e sua tradição natalina. Alguns quitutes se destacam não só pelo sabor, mas também pelos nomes. Você pode comer uma "picada de abelha" ou um "cachorro frio".
Bienenstich
Não se deixe assustar pelo nome. O "Bienenstich", literalmente "picada de abelha", é um bolo gostoso com recheio de creme e cobertura de amêndoas caramelizadas. Diz a lenda que dois jovens padeiros no século 15 jogaram colmeias de abelhas em intrusos, resgatando sua cidade. Para comemorar a vitória, fizeram este bolo, que entrou para a história.
Kalter Hund
Esta sobremesa muito apreciada em festas de crianças chama-se "cachorro frio" em alemão. Alguns também o conhecem por "focinho frio" (Kalte Schnauze). O bolo não é assado, mas é servido gelado. Ele é feito com bolachas e creme de chocolate.
Donauwelle
Este bolo, cujo nome significa "ondas do Danúbio" por causa de sua aparência, é marmoreado com baunilha, chocolate e cereja. Ele tem uma camada de creme e, por cima, uma camada de chocolate.
Gugelhupf
Este bolo com sua forma característica (alto e estreito) e feito tradicionalmente com fermento de pão é típico da Alemanha, Áustria e Suíça. Países vizinhos têm variações. "Gugel" vem de um tipo de capuz usado pelos homens medievais. Por causa de sua forma, no século 19, era considerado um símbolo de status. E uma dica dos confeiteiros alemães: manteiga derretida na massa deixa o bolo mais leve.
Zwetschgendatschi
Este bolo muito apreciado no sul da Alemanha é feito com um tipo de ameixa (Zwetschge). A palavra "datschi" vem do alemão antigo e se refere ao fato de a fruta ser apertada para dentro da massa. Feita em tabuleiro, antes de assar a massa leva manteiga líquida e pedaços da fruta. Ao sair do forno, é pincelada com geleia de damascos.
Herrentorte
"Herrentorte" significa literalmente "torta dos cavalheiros". É feita com várias camadas de bolo coladas com um creme de vinho e coberta com uma camada de chocolate meio amargo. O nome vem do fato de se supor que, por ser menos doce, é mais apreciada por homens.
Prinzregententorte
O "bolo príncipe regente" foi criado em homenagem ao príncipe Luitpold, que governou a Baviera a partir de 1886. É uma versão nobre da Herrentorte e bem mais demorada de ser feita. Muito conhecida na Baviera, ela é feita com sete camadas finas de bolo mantidas unidas com um creme de manteiga e chocolate e coberto com um suave glacê de chocolate.
Königskuchen
Outra realeza na confeitaria. O "bolo real" aparentemente nada tem de luxuoso, tem semelhantes em vários países: King’s Cake, na Inglatera; Galette de Rois, na França, Roscón de Reyes, na Espanha; e Bolo Rei, em Portugal). Ele pode ser servido coberto de frutas secas, ou apenas polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Frankfurter Kranz
O "Frankfurter Kranz" (literalmente, "Coroa de Frankfurt ") é um bolo em camadas em forma de coroa, recheado com creme de manteiga. A cobertura é com crocante de amêndoas e chantilly com cerejas. O nome é uma reminiscência aos tempos em que Frankfurt era uma cidade de coroações de soberanos .
Lebkuchen
Na Alemanha, nem tudo que leva "kuchen" no nome é um bolo. O "lebkuchen", que conhecemos como pão de mel, é uma bolacha. Feitos com especiarias, são típicos no Natal. E em forma de coração são comuns na Oktoberfest e outras festas.