Checkpoint Berlim: Açougue vegetariano | Colunas semanais da DW Brasil | DW | 13.03.2017
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Checkpoint Berlim: Açougue vegetariano

Quem quer parar de comer carne sem deixar de experimentar o gosto de um hambúrguer ou de uma "currywurst" tem uma opção na capital alemã: o açougue vegetariano de Kreuzberg.

David Meyer é um dos proprietários do açougue vegetariano

O açougueiro David Meyer no seu estabelecimento, que só vende produtos vegetarianos

O consumo de carne é um dos vilões do aquecimento global. No Brasil, por exemplo, a agropecuária é responsável por 69% das emissões de gases do efeito estufa. Assim, uma ação bem simples contra as mudanças climáticas pode partir de qualquer um: reduzir o consumo de carne.

Mas, por mais conscientes que sejamos, é difícil mudar a rotina alimentar, principalmente se crescemos num país onde uma refeição só é completa se tiver algum tipo de carne. Faz um tempo que comecei a tentar reduzir esse consumo, mas às vezes o corpo parece exigir carne quase como um vício.

Clarissa Neher vive em Berlim desde 2008

Clarissa Neher vive em Berlim desde 2008

Sabendo dessa dificuldade, Jaap Korteweg, um fazendeiro holandês, teve a ideia de criar um açougue vegetariano, que oferece produtos que parecem frango, bife suíno ou bovino e até atum, mas que na verdade são feitos de soja, legumes e tremoço. Agora Berlim tem o primeiro estabelecimento dessa rede na Alemanha.

Um açougue vegetariano pode soar meio estranho no início, mas ele oferece uma alternativa para quem deseja cortar o consumo de carne sem deixar de sentir o sabor. "Se todas as pessoas substituírem a carne convencional pelo menos uma vez por mês pela vegetariana, faria uma grande diferença para o mundo", afirma David Meyer, o açougueiro vegetariano de Berlim.

Além de servir lanches preparados na hora, o açougue em Berlim tem várias opções de "carnes" congeladas. Segundo Meyer, os pratos preferidos dos clientes são o hambúrguer de frango e a tradicional currywurst, o prato típico da capital alemã.

Por mais incrível que pareça, as imitações realmente se parecem muito com as carnes originais, tanto na aparência e na consistência quanto no gosto, e não deixam nada a desejar. Outra especialidade vendida no local é o atum vegetariano, que é igual ao comprado em lata, inclusive no sabor.

O açougue vegetariano em Berlim se revelou um sucesso, e Meyer abrirá, em breve, um restaurante, que servirá pratos típicos da culinária alemã, mas tudo preparado com a carne alternativa.

O açougue vegetariano fica na Bergmannstrasse 1, no bairro de Kreuzberg.

Clarissa Neher é jornalista freelancer na DW Brasil e mora desde 2008 na capital alemã. Na coluna Checkpoint Berlim, publicada às segundas-feiras, escreve sobre a cidade que já não é mais tão pobre, mas continua sexy.

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