Charuto de repolho - do zelador Bernd Jahrmärker | Entenda a Alemanha, sua diversidade, estrutura e história | DW | 26.04.2010
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Entenda a Alemanha

Charuto de repolho - do zelador Bernd Jahrmärker

Ingredientes: 1 repolho, 1kg de carne moída, 1 cebola, água, óleo para fritar, batatas, sal e pimenta.

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Modo de fazer:

Corter a cebola em pedaços pequenos. Juntá-la numa tigela com a carne moída. Temperar com bastante sal e pimenta. Misturar tudo.

Cozinhar o repolho por cerca de 10 minutos em água fervente. Isto facilitará a retirada das folhas.

Retirar as folhas com cuidado e recheá-las com a mistura da carne moída. Enrolar em formato de charuto. Para amarrar utilize linha comum de costurar ou prenda os enrolados com palitinhos - que geralmente já são comprados prontos, preparados para tal receita.

Aquecer óleo numa frigideira. Fritar os enroladinhos (charutinhos) até que fiquem dourados. Acrescentar à frigideira 0,5 litros de água. Deixar que os charutinhos cozinhem por cerca de uma hora neste molho que se criou. Retirar os enrolados e peneirar o molho. Temperar com sal e pimenta. Também é possível encorpar o molho com um pouco de amido de milho.

O repolho que sobrar, corte em fatias e frite também no óleo até dourar.

Sirva os charutinhos com o guisado de repolho, com batatas cozidas na água e sal e com o molho preparado nesta receita.

Bom apetite!

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