Kultura piwna. Tak piją Niemcy
Tylko chmiel, słód, drożdże i woda - zgodnie z prawem czystości, to wszystko, co jest dozwolone w ulubionym napoju Niemców. W Międzynarodowym Dniu Piwa pokazujemy elementy niemieckiej kultury piwnej.
Ogródki piwne - kilkusetletnia tradycja
Tego lata w pandemii ogrody piwne są bardziej popularne niż kiedykolwiek: zapewniają świeże powietrze i odpowiednią odległość. Obecnie w całych Niemczech można znaleźć ogródki piwne, ale zostały one założone w Bawarii na początku XIX wieku. Wówczas browarnicy rozstawiali proste stoły i ławki dla gości i nalewali piwo bezpośrednio z chłodnych piwnic nad brzegami Izary.
Fantastyczna różnorodność - problem z wyborem
Faktem jest, że Niemcy to piwny kraj. Dzięki tylko czterem składnikom, niemieckie browary zdołały stworzyć ponad 5,5 tys. marek piwa. I jest ich coraz więcej. Co tydzień na rynku pojawia się co najmniej jedno nowe piwo. I nie chodzi tu tylko o klasę, ale i o masowość. Niemcy są piątym co do wielkości krajem piwowarskim na świecie. Na pierwszym miejscu są Chiny.
Hale piwiarskie - niewyczerpane źródło
Mieszkaniec Zagłębia Rury w piwiarni, mieszkaniec Moguncji w kiosku, a Berlińczyk w kiosku nocnym (Späti) może kupić piwo, a także gazety, tytoń i słodycze. Powstały one ponad 150 lat temu, by sprzedawać wodę. Dziś służą one w miastach piwoszom jako przedłużenie lodówki, ponieważ następne Späti nigdy nie jest daleko i jest prawie zawsze otwarte.
Knajpa na rogu - świątynia niemieckiej kultury piwa
Są one kawałkiem niemieckiej historii piwa i dziś wręcz kultowe - narożne berlińskie puby jak „Willi Mangler” w dzielnicy Schöneberg. Mieszanka dusznego powietrza, domowej kuchni i stałych klientów jest tym, co czyni te miejsca tak wyjątkowymi. Turyści rzadko się tu zatrzymują, bo swoje świeże i bezkonkurencyjnie tanie piwo piją tutaj mieszkańcy dzielnicy po pracy.
Piłka nożna i piwo w niepowarzalnej symbiozie
Piwo wprawia kibiców piłkarskich w świąteczny nastrój lub pociesza ich w przypadku porażki zespołu. Ale koronakryzys i to zmienił. Nowy sezon Bundesligi ma się rozpocząć 18 września i z udziałem publiczności. Ale na stadionach obowiązywać będzie surowy zakaz spożywania alkoholu. Dlatego nie będzie już więcej przesiąkniętych piwem śpiewów z trybun.
Festyny ludowe - bez piwa ani rusz
Popularne szlagiery, muzyka dęta i jarmarczne budy to elementy typowego niemieckiego festynu folklorystycznego. Trudno przetrwać bez dużej ilości piwa, którego na szczęście nigdy nie zabrakło. Aż do wybuchu pandemii. Nawet największy niemiecki festyn ludowy Oktoberfest w Monachium został odwołany, tak jak wiele innych festynów ludowych.
Piwo dobre na każdą okazję
Niezależnie od tego, czy chodzi o wesele, otwarcie wystawy, czy też zwiedzanie parku - piwo w Niemczech jest odpowiednie na niemal każdą okazję i może być spożywane także publicznie. Przez długi czas było uznawane za napój męski, ale teraz piwo jest ulubionym napojem alkoholowym 19-24-latków - zarówno mężczyzn, jak i kobiet.
Bawaria - Kolebka prawa czystości
Może to przypadek, a może nie: prawo czystości zostało wydane w Bawarii w 1516 roku. Obecnie w Bawarii istnieje około 650 browarów, więcej niż w jakimkolwiek innym kraju związkowym. W średniowieczu browary znajdowały się w rękach klasztorów. Do dziś zachowało się kilka klasztornych browarów, z których najstarszym jest klasztor w Weltenburgu nad Dunajem (zdjęcie).
Craftbeer - nowoczesne rzemiosło piwowarskie
Oprócz tradycyjnych browarów, coraz więcej jest młodych piwowarów chętnych do eksperymentów, jak Georg Schmidt z jego mikro-browarem „BrauStil” we Frankfurcie nad Menem (fot.). Wytwarzają one nowe, intensywnie aromatyczne odmiany w małych ilościach, często ze składnikami organicznymi i silnym ukierunkowaniem regionalnym. W Hamburgu i Berlinie kwitnie również tzw. rzemieślnicza scena piwna.
Seminaria piwowarskie - Jak to się robi?
Miłośnicy piwa poza jego piciem mogą znaleźć ponad 30 piwnych muzeów, oferty wycieczek po piwie oraz seminaria piwowarskie. Tam można wykreować swoje własne piwo. Uczestnicy poznają również rodzaje piwa i ich historię, dowiadują się więcej o niemieckiej tradycji piwowarskiej i rzecz jasna wyjaśnione są także zasady prawa czystości.
Szklanka na każdy rodzaj piwa - i na zdrowie!
Żeby móc w wielkim stylu świętować 7 sierpnia jako Międzynarodowy Dzień Piwa i wiedzieć, które piwo należy do którego szkłą, krótki przegląd na końcu. Od lewej do prawej: Berliner Weiße w kielichu, Kristallweizen w wysokiej szklance, obok Lager w kuflu. Następnie szklanka ciemnego piwa Alt, wąska szklanka o poj. 0,2 l z Kölschem, pokal z Pilsnerem i pół litra piwa Henkel w szklance z uchwytem.