1,25 milijardi eura za pjenušac
30. prosinca 2019
Prema analizi instituta za ispitivanje tržišta Nielsen, Nijemci ne mogu bez pjenušca. Kroz ovu godinu prodano je oko 324 milijuna boca pjenušca i još uvijek je običaj da „lete čepovi" kad se ukaže neka posebna prilika. Ali će Nijemci rado popiti čašu pjenušca i kao aperitiv.
„Suhi pjenušac je bio i ostao najdraži pjenušac Nijemaca", kaže Christiane Stuck koja se u tom institutu bavi navikama kod napitaka. Tek onda slijedi polusuhi ili s još manje preostalog šećera, dakle brut (do 12 grama šećera po litri). U pravilu, Nijemci nisu osobito izbirljivi: u košaricama samoposluga ili trgovina vinima redovito završavaju i prosecco i cava i crémant, kako se pjenušci redovito nazivaju u Italiji, Španjolskoj i Francuskoj.
Ali sve im je draži i njemački pjenušac: „Kvaliteta njemačkih pjenušaca malih vinarija je posljednjih godina narasla upravo vrtoglavom brzinom", hvali ih i vinski vodič Vinum za 2019. godinu. A makar se i neki drugi pjenušci rade tradicionalnim postupkom, možda će samo za Novu godinu doći i „prava stvar": pjenušac iz francuske pokrajine Champagne koji se jedini smije onda i zvati „šampanjac". No to ima svoju cijenu, čak i kod diskountera će se šampanjac teško naći za manje od 10 eura po boci, a potrošnja „prave" pjenušave kapljice iz Francuske u Njemačkoj već godinama uporno – pada.
Molim, kolika je cijena?
Jer dovoljno je samo malo bolje pogledati statistiku prodanih boca i ukupnog iznosa koji je potrošen pa da vam se nešto učini sumnjivim: da, doista, Nijemci će u prosjeku za bocu pjenušca potrošiti samo 3 eura i 86 centi. Hrvati će svakako biti nepovjerljivi i prema boci običnog vina koje će koštati manje od 30 kuna, ali u Hrvatskoj su cijene vina daleko više nego u Njemačkoj. Za četiri eura se tu već može dobiti boca sasvim pristojnog vina, ali za bocu pjenušca rađenog po metodi šampanjca i kojeg se mora ručno okretati, puniti i njegovati kao malu bebu – to je doista malo.
To znači da se zapravo najviše pije „industrijski" pjenušac s plantažnih vinograda i ljubiteljima takve kapljice će možda biti i bolje da niti ne znaju, kako se on zapravo proizvodi. No čepovi u Njemačkoj jednostavno moraju letjeti: za rođendan ili za neku posebnu prigodu. I naravno, točno u ponoć da bi se primjereno dočekala Nova godina.
Tu neće biti iznimka niti antialkoholičari: sve više raste i prodaja bezalkoholnog pjenušca i već otprilike 5% prodanih boca pjenušca otpada na takvu vrstu napitka. Skepsa prema tom napitku je u svakom slučaju bila na mjestu – donedavno, objašnjava Tim Weißbach iz vinarije za pjenušac Strauch u Osthofenu. Prije desetak godina je bezalkoholni pjenušac bio još „nepodesan za piće", kako kaže taj vinski stručnjak. No priznaje da se tehnologija promijenila i da se kvaliteta i takvog napitka poboljšala. Pa tko voli...
aš(agencije)