L'art culinaire, une science exacte !
30 juin 2008
Mais aujourd'hui cette nouvelle cuisine doit faire face à des critiques virulentes. C'est la quatrième fois que le chef catalan remporte ce titre, la troisième d'affilée. Dans ce classement, on retrouve trois tables espagnoles classées dans les dix premiers. C’est l’heure de gloire de la gastronomie espagnole. Pourtant, cette reconnaissance ne semble pas faire que des heureux. Le prestigieux chef Santi Santamaria vient de publier un livre très critique à l'égard de cette nouvelle cuisine. L'enjeu de l'ouvrage: défendre la tradition gastronomique espagnole face au danger de la « Macdonaldisation »... Le débat est lancé dans la péninsule. Reportage de Guillaume Bontoux.
Le pêcheur, une espèce en voie de disparition
Après les transporteurs routiers en colère en France, les pêcheurs belges sont également de la partie. Prix du pétrole en hausse constante, métier très dur, rentabilité très basse ... Agriculteurs et transporteurs ont manifesté à Bruxelles, chacun avec ses revendications. Une quinzaine de jours auparavant, les pêcheurs français et italiens manifestaient aussi de manière musclée à Bruxelles, pour protester contre les prix du pétrole, le malaise est palpable… Pourtant les pêcheurs belges continuent à prendre la mer. Mais pour combien de temps ? Baptiste Hupin et Jean-Marc Vierset sont allés à la rencontre d’une équipe de pêcheurs.