Какво яде германецът? | Новини и анализи от Европа | DW | 05.09.2011
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages
Реклама

Европа

Какво яде германецът?

Докато повечето българи работят, за да ядат, германците отделят едва 11% от доходите си за хранителни продукти. Което означава, че предпочитат евтината храна. В същото време био-магазините никнат като гъби след дъжд.

Наденички за всички!

Наденички за всички!

Експертите са единодушни: по отношение на храненето в Германия съжителстват няколко паралелни общества. Тук наденичката и пържените картофки са класическият вариант за бързо хапване на крак. Всяка година в страната се консумират над 60 милиона наденички "къривурст". Те обаче си имат сериозна конкуренция в лицето на турския дюнер, италианската пица и азиатските храни.

Krebssuppe Fischsuppe

Супата - здравословна и вкусна. Но кой да сготви?

Бързи, смели, сръчни

Заведенията и щандовете за бързо хранене, които са неизменна част от облика на всяко населено място, не могат да се оплачат от липса на изгладнели клиенти - все по-малко са онези, които готвят у дома. Затова пък кулинарните предавания по телевизията изживяват истински бум. Те са нещо като заместител на някогашното задружно похапване със семейство и приятели. Не че то е напълно изчезнало, но времето за подобен род удоволствия става все по-малко.

Ето защо германското дружество Slow food си е поставило за цел да възроди старата традиция на съвместното удоволствие от поглъщаната храна. Барон Фердинанд фон Лое е сред активните членове на дружеството и предоставя имението си за сбирките на Slow food: "Аз съм отраснал на село и още не съм забравил вкуса на истинското мляко. Няма нищо по-естествено от това да се храниш с продукти, които са произведени недалеч от дома ти. А това означава: да не купуваме зеленчуци и плодове от Южна Африка, а да ядем онова, което се отглежда близо до дома ни в съответния сезон", казва баронът.

Точно това обаче не е типично за средностатистическия германски потребител, който пазарува обикновено в евтините магазини. Към това се прибавя и фактът, че времето за хранене става все по-малко. Все повече германци обядват и вечерят на крак, поглъщайки къривурст с пържени картофки или пък дюнер. След което се отправят към фитнес-залата, за да свалят натрупаните калории. На огромна популярност се радват и дълбоко замразените храни. Ежегодно германските стомаси смилат 3,3 милиона тона замразена храна, приготвена обикновено в микровълновата.

Глезотии безкрай

BdT Biogemüse

Био-продуктите са на мода

В същото време броят на био-магазините със скъпа, но затова пък екологично-чиста храна нараства с бързи темпове. "Био"-то е на мода: всяка година германците харчат 6 милиарда евро за този вид храна. Това е три пъти повече, отколкото преди 10 години. Може да звучи парадоксално, но нараства и броят на ресторантите за изключително претенциозни клиенти, които не слагат какво да е в устата си - тяхната запазена марка са трюфелите, екзотичните подправки и суперскъпите вина.

Така че в Германия има купувачи за всичко - за евтина, тривиална храна, но и за отбрани, скъпоструващи био-продукти и деликатеси. Е, малцина си спомнят за старата готварска книга на баба, но вече има ресторанти, които привличат успешно клиенти точно с тези позабравени домашни ястия от детството.

Автор: Г. Биркенщок, М. Липчева / Редактор: Д. Попова-Витцел

Редакцията препоръчва

Реклама