1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

المطبخ الألماني

المطبخ الألماني عريق جدا وتتنوع فيه المأكولات. يعتمد المطبخ كثيرا على اللحم والبطاطا والخبز في وجباته اليومية. غير أن الخضار دخلت بشكل متزيد في أطباقة مع تدفق المهاجرين من شرق أوروبا والشرق الأوسط وآسيا للعمل في ألمانيا.

المطبخ الألماني واسع ومتنوع، ويضم العديد من أساليب الطبخ المحلية التي تختلف من منطقة ألمانية إلى أخرى. ومنذ خمسينيات القرن الماضي تغير وزاد غناه، مع تدفق الكثير من العمال المهاجرين من دول مختلفة. ولكن بقيت المأكولات التقليدية المحلية صامدة واستمرت إلى اليوم في المطبخ اليومي الألماني. الاعتماد الأساسي على لحم الخنزير ولحم البقر وكذلك الطيور. أما عن الأسماك فأكثرها شعبية في ألمانيا هي أسماك الرنجة والسلمون. ومن المياه الحلوة يتم تناول سمك الأريوان (أو السلمون المرقط). ويعتمد الألمان في وجباتهم المطبوخة على بعض الخضروات، وخصوصا البطاطا والسبانخ والجزر والملفوف والبقوليات بأنواعها. البطاطا مثلا تقدم في ألمانيا بعدة أشكال: كسلطة أو مملحة أو مقلية أو مهروسة (أو مهرسة ثم يتم قليها) وغيرها من الأصناف. والبهارات الأساسية هي: الملح طبعا والفلفل الأسود، إضافة لأنواع أخرى كالخردل والزعتر. الخبز الألماني متنوع هو الآخر وله عدة أنواع، منها القاسي أو الطري. أما المشروب الألماني الأشهر في العالم فهو البيرة (الجعة)، مع وجود أصناف محلية تختلف من مكان إلى آخر.