الكوليسترول مادة دهنية اساسية في تشكيل أغشية الخلايا. تلعب هذه المادة دورا حيويا في أداء الجسم لوظائفه في إنتاج فيتامين د وبناء الخلايا. يتسبب الكوليسترول بأمراض خطيرة كالسكتة الدماغية إذا زادت نسبته عن الحد الطبيعي.
ترتفع نسبة الكوليسترول في الدم لأسباب كثيرة من أبرزها الاستهلاك المفرض للدهون ذات المنشأ الحيواني والكحول والتدخين وقلة الحركة. وعليه ينصح الأطباء باتباع نظام غذائي متوازن يركز على الأطعمة النباتية وممارسة الرياضة كونها تساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.