商店延时意味着什么？

顾客至上的烟草店

晚上八点半，科隆闹市区的一家小小的烟草店铺依然灯火通明。空气中弥漫着一股香草和白兰地的混合味道，名贵烟斗在根木盒中幽幽发光。店主Peter Heinrich的古巴籍店员正在向顾客展示各种雪茄。

20多年来，Peter Heinrich的商店一直无视营业时间限制，因为他们的老主顾——经理、医生、律师等不会有下午逛街的闲情，这些步履匆忙的成功人士往往要到清晨六点以后或者夜晚下班以后才能抽空来取18.5欧元一支的Cohiba雪茄。

店主Heinrich说：“我们经常告诫自己，要将顾客需要摆在第一位，而不是要让顾客适应我们。以前，法律规定的的营业时间是早7点到晚6点半，而我们一般6点就开张了。早晨6点到9点是我们的黄金时间，9点到11点比较冷清。”

尽管有违法律，烟草店却从来没有遇到过什么问题——凌晨6点，管事儿的还躺在被窝里呢。自去年11月底以来，Heinrich完全可以自由营业，开张打烊悉听尊便。Heinrich当然要将法律赋予的权限发挥到淋漓尽致。他不仅早上提前打开店门，夜晚还将营业时间延长到10点，为此，店内新增3名学徒工。

门可罗雀的购物街

再让我们随记者去一趟距科隆步行街1公里远的商业区。时间是晚上九点，节前一度摩肩接踵的4米宽的街道消停下来了。只有一群游手好闲的少年溜溜达达地寻找下一间酒馆。500米长的购物街只有两家商店营业，一家是鞋店，一家是女孩服装店“永远18岁”。店内数来数去只有3名顾客，12名导售小姐。

分店经理Gabriele Fax称：“实际情况不如我们设想的好。客人们非常没有把握，他们原本是想来逛街购物，可是到处都关门闭户。”为了顺应延长营业时间，Fax多雇了几名帮手，调整了新的排班系统。可是，令她气愤的是，几乎所有的商店在圣诞节后准时八点关门。Fax说：“我们好不容易争取到了更多的营业时间，到头来却无人响应，这确实让人难过。不过，我们的店员还是很有工作热情。”

售货员的工作积极性也许与加班费不无关系。每晚八点过后，导购小姐的报酬上调55%，这都是威尔蒂工会组织（Verdi）努力的结果。尽管如此，工会成员Liselotte Hinz女士并不完全满意，她说：“听上去这个待遇似乎非常不错，不过，夜班对于家庭生活来说是非常有害的。大多数在商店站柜台的都是女性，如果她们每晚都要干到10点，如何安排家务，如何照料孩子，照顾家人生活都很成问题。这确实是一个负担。”

另外，商家并不清楚，究竟能有多少顾客愿意在晚上八点以后光顾商店。尽管加班加点纯属例外，一些售货员必须做好随时上岗的准备。德国零售商协会的Peter Achten承认：“延长营业时间预计并不能带来更多的销售收入，而是为了更好地迎合顾客的需要。如果个别商店收入提高，也许会增设服务岗位，但就整体经济来说，这一点改变实在是微不足道。”

顺应潮流的大型超市

如果说，小型零售店随意抛撒胜利果实，营业时间的延长却的确给大型超市带来了收益。时间已是晚上21点45分，位于科隆周边小镇 Frechen的REWE超市是唯一一家没有打烊的商店。一对40岁左右的中年夫妇推着购物车满载而归，一位大学生匆匆拿了一袋薯片和几罐啤酒。超市负责人Gisela Thieme称：“虽然长势缓慢，但从延长营业时间第二周开始，我们在最后两个小时的销售额已经达到了全天的7%到8%。”

REWE并没有为此新增雇员，而是仅仅添加一名学生工，大多数分店晚间只留一名售货员看店。

十点整，最后一名顾客手拿3 瓶啤酒站到收银台前。出乎意料的是，他竟然是反对延长营业时间的。“我很同情这些雇员。他们那么晚才能下班回家，周六还要加班加点。我想，一切照旧其实也就够了。”

五分钟之后，Thieme的超市关上了店门。门外，她的丈夫等候在汽车里，准备接她回家。一家人终于又可以聚在一起了。