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文化经纬

德国年轻人迷恋高档威士忌

纯麦芽威士忌虽然不是德国特产,但越来越多的德国人却开始对这个新世界大感兴趣,而且,他们不光享受,还主动创牌销售。德国之声记者报导如下。

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享受

柏林克罗伊茨贝格区的“Tobacco Center”店,一眼看去和柏林街角无数的烟酒小铺没什么两样,但仔细看去却可发现,货架上沿墙排放的都是一瓶瓶名贵威士忌酒,Caol Ila、Ardbeg、Bruichladdich、Glenfarclas等品牌的苏格兰纯麦芽威士忌。

这个店是绰号“杰克”的维伯斯(Lars “Jack” Wiebers)开的。他出生在原东德地区,一次在希腊度假时迷上了威士忌,回德后开始进口。如今,他不仅从苏格兰进口瓶装威士忌成品,而且也从酿酒厂成桶购买,然后自己装瓶,打出自己的系列标签如“Old Train Line”或“Cross Hill”等。

维伯斯介绍说:“酿酒厂出售的标准威士忌往往是把不同酒桶酿的威士忌调和到一起以保证一个品牌的味道不变。如果你自己装瓶,你就可以得到一桶威士忌酒的纯味。”

每桶酒可装的瓶数有限,因此,维伯斯推出的威士忌都是限量的。根据年数和纯度,一瓶威士忌的价格在30欧元到180欧元不等,可谓不菲,但维伯斯在德国已拥有一批粉丝,有刚上路的新手,也有“老酒鬼”。

市场版图的新亮点

德国的纯麦芽威士忌市场欣欣向荣。据德国联邦烈酒工业及其进口商联合会(BSI)统计,2005年德国进口大约240万升威士忌酒,比上年增长44%,使德国这个传统的啤酒、葡萄酒大国在国际威士忌市场版图上也占有一席之位。

维伯斯说:“威士忌酿造者和装瓶者之间交易很多。有些人有几桶Caol Ila,但却需要一桶Ardbeg,所以就卖一桶这种,买一桶那种。这就是威士忌走遍全球的原因。”

BSI的研究报告显示,在德国高档酒消费中,纯麦芽威士忌已经超过了法国的干邑。威士忌的味道变化多端,什么地方的水、哪种木质的桶、酿酒的季节,都会影响到酒的味道,正在受到越来越多的德国消费者的喜爱。

威士忌和互联网

互联网在威士忌的推广中起到了重要作用。商家利用虚拟的威士忌店铺吸引德国人的品尝好奇。德国最大的威士忌网上销售店“The Whisky Store”的老板吕凝(Theresia Luening)介绍说:“年轻人开始放眼世界,这也是全球化发展的结果之一。他们受互联网的影响大,比他们的父母更亲近英国。”

生活在德国南部巴伐利亚州的吕凝1990年去了趟苏格兰后开始销售威士忌,作为副业,她当时的主要职业是家庭主妇。如今,她的年销售额已达1000万欧元,几年前她丈夫已不得不辞去工作,以帮她管理日渐庞大的威士忌业务。

吕凝说:“德国是通向东欧的大门,通向俄罗斯、乌克兰顾客的大门。有些游客专门是为了买威士忌才到柏林、慕尼黑等德国城市的,因为这里的威士忌价廉物美。”

大众之饮

但也有些专家认为,德国从上个世纪80年代开始兴起的威士忌热也隐藏着风险。品酒咨询家戴伯尔(Juergen Deibel)就表示:“市场上有很多独立的装瓶商,但有时其质量却并不一定有保障。”还有,许多人赶时髦,追时尚,以喝威士忌标榜自己的身份。其实,要想真正品尝威士忌,没有一定的训练是不行的。

家住汉诺威的戴伯尔周游德国各地,举办品酒讲座,他对纯麦芽威士忌风行德国感到欣慰。他说:“有一点很好,那就是威士忌推广到了大众,包括大批的年轻人。我最近举办的一次讲座,参加者平均年龄就明显低于30岁。”

迷上纯麦芽威士忌、并向他人力荐威士忌这种号称酒中复杂之最的这些德国人坚信,新一代鉴赏家不会那么快失去兴趣。“为了表现酷、或者为了显示与众不同而在酒吧点一杯威士忌的时髦现象不久就会过去”,维伯斯一边品尝桶装浓度的Lagavullin威士忌的醇香,一边这样说道。“一旦你发现了威士忌,你就会终身不忘。”

德国之声版权所有

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