Yogurt con arándanos
17 de septiembre de 2010
Ingredientes para 4 personas
300 g de arándanos
100 ml de miel (o más, dependiendo de los gustos)
Zumo de ½ limón
5 hojitas de menta
350 ml de crema para batir
250 ml de yogurt griego, semi-líquido
Arándanos y miel para decorar la superficie
Opcional: 4 cucharadas de pistachos triturados
Preparación
Lavar bien los arándanos y triturarlos en un cuenco con una batidora junto con la miel, el zumo de limón y las hojitas de menta.
Colar la mezcla para separar las semillas y las pieles de los arándanos que estén demasiado duras como para ser trituradas. Tirar los restos.
Probar la mezcla y añadir más miel si es necesario para que tome un sabor dulce.
Poner en un cuenco tapado con una hoja de plástico y dejar enfriar en el frigorífico durante unos 10 minutos.
Batir la crema y mezclar con el yogurt. Edulcorar con azúcar si se prefiere.
Servir en cuatro vasos (o en un cuenco para centro de mesa), por capas: en el fondo, la mezcla de los arándanos; por encima, la crema y el yogurt. Colocar en su superficie unos hilos de miel y unos arándanos decorativos. Como ingrediente opcional, se puede asimismo espolvorear unos pistachos triturados.
Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editor: Enrique López