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Tarta de cebollas

Un sabroso plato, típico del otoño europeo, que se puede disfrutar en cualquier época del año. Se acompaña con un vino nuevo llamado Federweißer, y se come en varias regiones de Alemania.

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Tarta de cebollas del Mosela.

Ingredientes para 6 porciones

400 g de harina

20 g de levadura

250 ml de agua tibia

1 cucharadita de sal

3 cucharadas aceite

800 g de cebolla

400 g de tocino

250 g de queso tipo gouda

200 ml de crema de leche

2 yemas de huevo

Pimienta

Una fuente de horno rectangular

Preparación

Derretir la levadura con el agua tibia. Mezclar la harina con la sal. Agregar la levadura y amasar. Dejar levar la masa al menos media hora.

Cortar las cebollas en aros y rehogarlas en aceite. Dejarlas enfriar.

Cortar el tocino en dados, rallar el queso, y batir la crema con ambas yemas de huevo.

Amasar y estirar la masa. Colocarla sobre la fuente de horno. Distribuir las cebollas sobre la masa. Condimentar con la pimienta.

Mezclar el tocino con el queso en una fuente. Distribuir esta mezcla sobre las cebollas. Verter la crema mezclada con la yema de huevo por encima.

Colocar la fuente en el horno, con la puerta abierta, a 50º C en horno eléctrico y a horno mínimo si es de gas. Dejar levar en el horno otros 15 a 20 minutos.

Sacar la fuente del horno y precalentarlo, ahora a 200ºC en horno eléctrico, y a horno moderado en horno de gas.

El tiempo de horneado es de aproximadamente 30 minutos.

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