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Tarta de amapola (Mohnkuchen)

Esta receta, con semillas de amapola, proviene de la cultura sorbia, una minoría eslava. Sorpréndase con su sabor inconfundible.

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Ingredientes

 

Masa con levadura

 

500 g de harina

1 cubito de levadura (levadura fresca prensada, aprox.40 g)

¼ litro de leche tibia

50 g azúcar

1 huevo

1 pizca de sal

Manteca para la tartera

 

Cobertura

 

1 varita de vainilla

1 l de leche

150 g de sémola

250 de semillas de amapola molidas

50 g de azúcar

2 huevos (separar la yema y la clara)

Ralladura de la cáscara de un limón

Azúcar impalpable

 

Preparación

 

Preparar una masa con la harina, la levadura, la leche, el azúcar, el huevo y la sal. Enmantecar un molde rectangular y colocar allí la masa, apretándola un poco. Dejar levar la masa hasta que se duplique su volumen.

 

Entretanto, cortar por la mitad la varita de vainilla. Hervir la leche con la media vainilla dentro. Agregar la sémola y dejar remojar. Quitar luego la vainilla de la leche e incorporar las semillas de amapola mezclando suavemente. Dejar enfriar la mezcla

 

Formar una crema con el azúcar, la yema y la cáscara de limón, y mezclar batiendo lentamente con la mezcla anterior de la leche y las semillas de amapola.

 

Batir las claras a punto nieve e incorporarlas lentamente a la mezcla resultante.

 

Cubrir la masa con esta cobertura y hornear durante 40 minutos en horno previamente calentado a 180º C (eléctrico) o a fuego mediano/alto (gas). Antes de servir, rociar con azúcar impalpable. Luego, cortar en trozos y servir.

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