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Streuselkuchen: Pastel de grumos (o terrones)

El Streuselkuchen es originario de Silesia, región que pertenece a Polonia. Este pastel, popular en toda Alemania, tiene múltiples variaciones, con diversas frutas o cremas. Aquí les entregamos la receta básica.

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Ingredientes:

 

Para la masa:

 

175 grs. de mantequilla (descremada)

200 grs. de azúcar

4 huevos

3 gotas de ron

350 grs. de harina

1 sobrecito de polvos de hornear

 

 

Para los grumos:

 

250 grs. de harina

100 grs. de almendras molidas

200 grs. de azúcar

200 grs. de mantequilla (descremada)

 

 

Preparación:

 

En primer lugar se preparan los grumos o migajas.

Para ello se pone el azúcar, la harina, las almendras molidas y la mantequilla, cortada en trocitos, en un recipiente y se revuelve todo con la batidora manual, hasta que se formen grumos o terrones. Se coloca la mezcla en el refrigerador.

 

 

Luego se prepara la masa.

Se bate el azúcar con la mantequilla hasta que se forme una mezcla cremosa. Se añaden entonces los huevos, uno a uno. Luego se agrega el ron. Se mezcla la harina con los polvos de hornear y se espolvorea sobre la mezcla, pasándola por un tamiz o colador. Se revuelve bien, hasta que la masa quede homogénea.

 

Poner la masa sobre un molde rectangular y, sobre ella, los grumos o terrones.

 

Hornear a 180 grados durante 15 minutos. Luego reducir la temperatura a 160 grados y terminar de hornear otros 15 minutos.

 

Dejar enfriar y cortar en rectángulos.

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