Speckkuchen - tarta de bacon

Ingredientes:

Para la masa:

200 g de harina

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

½ cucharadita de sal

5 cucharadas soperas de agua fría

Para el contenido:

150 g de bacon

6 huevos

200 g de crema ácida

200 g de crema dulce

Pimienta

Sal

Nuez moscada picada, al gusto

1 cucharada de perejil picado

 

Preparación

Para la masa:

Mezclar la harina, la mantequilla, la sal y el agua, y amasar hasta que quede una masa elástica. Para facilitar la mezcla, dejar la mantequilla un rato fuera de la nevera para que se ablande ligeramente.

Enrollar la masa en papel de aluminio y meter a la nevera. Dejar enfriar durante unos 30 minutos.

Desenrollar la masa y colocarla en un molde circular levantando los extremos, dejando que formen paredes de unos 3 centímetros de alto.

Para el contenido:

Freír el bacon y dejar enfriar.

Distribuir el bacon por encima de la masa.

Batir los huevos, y añadir la crema ácida, la crema dulce, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Verter sobre la masa, y mezclar con el bacon para que quede el contenido uniforme.

Colocar en el horno precalentado, a 190º en horno eléctrico, a fuego alto en horno a gas, durante unos 30 minutos (o hasta que la masa adquiera la textura deseada).

Espolvorear el perejil por encima y servir.

 

Autora: Lydia Aranda Barandiain

Editor: