Spaghetti all'amatriciana
7 de septiembre de 2016Receta para 4 personas
Ingredientes
150 g. de tocino guanciale o panceta
1 cebolla roja
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
300 g de tomates
sal y pimienta
400 g de espaguetis (mejor frescos)
50 g de queso pecorino
Elaboración:
Se cortan en cubitos el tocino, la cebolla, el ajo y los tomates.
Se dora primero en la sartén el tocino. Se añaden cebolla y ajo y se fríen hasta que estén dorados. A continuación, se agregan los tomates.
Sin dejar de remover el sofrito se sube el fuego hasta que la mezcla adquiera consistencia. Ajustar sal y pimienta.
Los espaguetis frescos se cuecen 3-4 minutos en agua con sal hirviendo hasta que queden "al dente". Espaguetis secos necesitan más tiempo.
Colocar los espaguetis en una fuente y añadir la salsa. Espolvorear con queso pecorino.
¡Qué aproveche!