Sopa de vino

Ingredientes para 4 personas

½ l de agua

½ l de vino blanco

2 huevos

20-30 g de almidón

Azúcar al gusto

Preparación

Separar las yemas de las claras de los huevos.

Batir en un cazo el agua, el vino, las yemas y el almidón. Poner a calentar e ir añadiendo el azúcar poco a poco.

Batir las claras de huevo con azúcar hasta que alcancen el punto de nieve. Ir añadiendo cucharadas de la clara batida en la sopa mientras ésta hierve, para que los trozos de clara se solidifiquen.

Servir caliente.

Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editor: Enrique López