Rouladen | Secciones | DW | 17.04.2009
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Secciones

Rouladen

Existen pocos platos típicos tan conocidos en Alemania como los Rouladen, rollitos de carne vacuna rellenos de cebolla, pepinillo y tocino o bacon. Un plato ideal para disfrutar los domingos. Aquí está la receta.

default

Ingredientes:

Carne para Rouladen: lonchas finas de carne vacuna de unos 10 centímetros de ancho por 20 de largo, en la cantidad que se prefiera.

Los siguientes ingredientes son para cada Roulade. Sal y pimienta

Mostaza

1 cebolla pequeña o media cebolla

2 lonchas finas de bacon o tocino (unos 50 gr.)

2 pepinillos

Mantequilla

Crema ácida

Mondadientes

Guarnición a elegir

Preparación:

Sazonar la carne con sal y pimienta por ambos lados de las lonchas.

Untar el lado de las lonchas que dará al interior del rollo de carne con mostaza y extender sobre él las lonchas de bacon o tocino.

Cortar la cebolla en trozos pequeños y distribuirla de forma más o menos regular por la superficie de la carne.

Por último, añadir los pepinillos y enrollar los Rouladen con ayuda de los mondadientes.

Freír los rollos en mantequilla hasta que tomen buen color y´, a continuación, verter agua caliente hasta que cubra completamente los Rouladen.

Dejar hervir el agua con los Rouladen durante una hora y media.

Probar la salsa restante, ajustar los niveles de sal y pimienta y mezclarla con crema ácida.

Para la guarnición, lo más típico es servir los Rouladen con col roja y albóndigas de patata, aunque las papas fritas son otra opción muy popular.

Pista para un sabor óptimo: mezclar durante la etapa de fritura una cucharada de puré de tomates con la mantequilla de freír.

DW recomienda

Audios y videos sobre el tema