Receta: El plato nacional belga | Ave | DW | 28.03.2012
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Ave

Receta: El plato nacional belga

El waterzooi es un estofado tradicional belga que se prepara con pescado o con pollo. Es un plato sencillo y al mismo tiempo delicioso y se le pueden añadir verduras y patatas para hacerlo más completo.

Receta de "waterzooi":

Ingredientes:

1 pollo

2 puerros

250 g de zanahorias

250 g de apio

200 g de champiñones

500 g de patatas

1 litro de caldo de pollo aderezado con ajo y laurel

100 ml de nata líquida

Laurel

Tomillo

Sal y pimienta

Perejil

Preparación:

Cortamos el pollo en 4 trozos y lo sofreímos en mantequilla hasta que quede crujiente. Luego lo metemos en el horno a 160 grados durante 20 minutos.

Pelamos las patatas y las recortamos para darles forma oval. Luego las cocemos en agua con sal.

Para hacer la salsa, cortamos en rodajas apio y zanahorias. Lo ponemos con las hojas de laurel y el tomillo en una cazuela y lo sofreímos con aceite de oliva. Añadimos el caldo de pollo y lo dejamos reducir. Vertemos nata líquida y dejamos que cueza un poco más. Después lo pasamos todo por un chino.

Por separado, se fríen en aceite de oliva los puerros, los champiñones y el resto de las zanahorias, todo cortado en tiras, y luego se colocan sobre el pollo, cortado en trozos pequeños. Se rocía con abundante salsa, se acompaña de patatas y para terminar se adorna con perejil.