Pollo empanado con arroz y chucrut
14 de diciembre de 2012Ingredientes para 8 personas
1 kg de filetes de pechuga de pollo
4 huevos
400 g de harina
2 cucharadas de pimentón dulce, y otras 2 de pimentón picante
3 cucharadas de curry
1 pizca de azúcar
8 cucharadas de aceite de oliva
Hierbas aromáticas al gusto: romero, tomillo, menta, anís, espliego…
Arroz largo y chucrut, cuya receta tenemos en nuestro catálogo
Preparación
Mezclar el aceite con el azúcar, las especias y las hierbas aromáticas en un cuenco hasta que se forme una pasta.
Empanar los filetes en harina, y después mojarlos con los huevos batidos. Finalmente, recubrir con la pasta.
Freír en una sartén ligeramente, y poner al horno precalentado a fuego medio unos 40 minutos. Hervir el arroz largo, entretanto, con algo de sal y especias al gusto.
Servir en cada plato dos o tres filetes con arroz y chucrut.
Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editora: Claudia Herrera-Pahl