Polenta gratinada con queso de piora. | Platos vegetarianos | DW | 26.08.2014
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Platos vegetarianos

Polenta gratinada con queso de piora.

Restaurante: "Al Grott Café" Chef: Angelo Capella

Ingredientes (para 4 personas)

- 800 mililitros de agua

- una cucharadita de sal

- 200 gr. de harina de maíz ( a ser posible, tres tipos de molido)

- 200 gr. de queso piora (u otro queso tipo alpino de leche vacuna)

Preparación

En 800 mililitros de agua hirviendo con sal, se añaden 200 gramos de harina de maíz. Dejar cocinar a fuego lento durante tres horas revolviendo cada 5 minutos.

Una vez lista, la polenta se pone en una fuente pequeña de horno. Encima se cubre con un trozo de 200 gramos de queso piora y se mete al horno durante 10 minutos para que se gratine. Servir caliente.