Pimientos rellenos - “Biber dolması”
7 de mayo de 2013
Ingredientes
4-6 pimientos grandes
250 g de carne vacuna picada
1 cebolla grande
50 g de arroz
2 tomates
250 ml de agua
Sal y pimienta
Perejil o eneldo al gusto
Preparación
Lavar los pimientos, realizar un corte alrededor del tallo (o empujarlo hacia adentro para romperlo) y extraer, sacando así el corazón y las semillas.
Picar la cebolla y un tomate, y mezclar con la carne y el arroz. Sazonar con sal y pimienta, y perejil o eneldo al gusto. Rellenar los pimientos con la mezcla.
Cortar el segundo tomate en rodajas, y tapar con ellas la apertura de los pimientos.
Colocar los pimientos en posición vertical en una olla y añadir el agua con algo de sal. Dejar cocer a fuego medio una media hora.
Si se desea, se pueden servir cocidos, o se los puede asar en el horno ligeramente pasada la media hora.
Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editor: Pablo Kummetz