Pastel de papas alemán
8 de enero de 2010Ingredientes
500 g de harina de trigo
800 g de papas
15 de levadura
Leche
Sal
125 g de mantequilla
200 g de requesón o queso blanco untable
500 g de cebollas
200 ml de aceite para freír
200 g de tocino
250 g de crema agria
1 huevo
Comino
Preparación
Mezclar la harina con una pizca de sal. Mezclarla con la levadura y agregarle leche, amasando hasta que se forme una masa suave. Dejarla levar durante alrededor de 40 minutos.
Hervir las papas y, cuando estén listas, reservarlas hasta que se enfríen un poco. Machacarlas en el pasapuré. Salarlas, colocarles algo de mantequilla, y luego requesón o queso blanco untable, mezclando los ingredientes para formar un puré. Condimentarlo con nuez moscada. Freír las cebollas picadas con el tocino cortado en daditos.
Distribuir la masa sobre una fuente para horno previamente cubierta con mantequilla. Colocar el puré sobre la masa. Añadir las cebollas y el tocino. Batir la crema agria con una yema de huevo y cubrir la masa con esta mezcla. Espolvorear con un poco de comino.
Hornear a 200º C en horno eléctrico, o a fuego moderado en horno a gas durante aproximadamente 35 minutos. Comer tibio.