Menestra de verduras a la aragonesa | a la carta | DW | 11.11.2014
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

a la carta

Menestra de verduras a la aragonesa

Hoy les presentamos una deliciosa receta española de la región de Aragón. De ingredientes humildes y exquisita preparación.

01.01.2013 DW EUROMAXX A la Carte Zarag Gericht

A la Carta - Menestra de verduras a la aragonesa

Ingredientes:

- Borrajas
- Alcachofas
- Vainas de arvejas
- Calabacín
- Jamón de Teruel
- Huevo
- Aceite de oliva
- Consomé de huesos de jamón ligado con fécula de patata
- Puré de zanahoria
- Puré de coliflor
- Migas (pan frito)

Elaboración:

Limpiar primero bien las verduras; cocerlas por separado en agua hirviendo y enfriarlas en agua con hielo. Reservarlas hasta su uso. Cortar el jamón lo más fino posible. 

Echar sal al huevo y envolverlo en un plástico untado en aceite de oliva y atar con un cordel evitando que nos quede aire en su interior. Cocer los huevos unos 3 minutos aproximadamente hasta que quede la yema en su punto. Extraer los huevos y colocar en el plato. Servir las verduras y los purés a su alrededor. Añadir el consomé ligado por encima, colocar las láminas de jamón y las migas sobre el huevo.

Nota:

Para cocer las verduras de una manera más eficaz, es empleando el microondas. Rociarlas después con un aceite de oliva virgen extra. 

iQue aproveche!

Audios y videos sobre el tema