Los postres más populares de Alemania
¿Qué comen los alemanes para endulzar sus vidas después de la cena? Aquí les mostramos sus postres predilectos, desde el strudel de manzana hasta la crema bávara, que usted no debería dejar de probar.
Rote Grütze
La compota de frutas rojas es uno de los postres más típicos de la cocina alemana. La receta clásica lleva frambuesa y grosella. También se le pueden agregar fresas, moras o murtillas. Este postre suele ser servido con salsa o helado de vainilla, o con crema chantilly,
Kalter Hund
Este postre, hecho de galletas de mantequilla y crema de chocolate, lleva en Alemania el nombre de Kalter Hund, que literalmente significa "perro frío". Aquí tenemos pues la antítesis del "hot dog".
Bavaroise
Leche evaporada o crema batida, gelatina, yemas de huevo, vainilla y azúcar son los ingredientes tradicionales de la crema bávara, también conocida como bavaroise. Se la puede preparar también con gelatinas de diversos sabores. A pesar de que el nombre de este postre remite a la región de Baviera, no se conoce exactamente su origen.
Apfelstrudel
Popular en Alemania y en la vecina Austria, el Apfelstrudel consta de manzanas, pasas y canela, enrolladas en masa de hoja. En Alemania se suele servir caliente, con helado o salsa de vainilla.
Kaiserschmarren
Esta especialidad austríaca es también muy apreciada en Alemania. Se trata de panqueques esponjosos que son rasgados dentro del sartén y se sirven espolvoreados de azúcar, generalmente acompañados de compota de manzanas u otras frutas.
Bratapfel
Las manzanas asadas son las reinas del invierno en Alemania, sobre todo en el período navideño. Las manzanas se hornean rellenas con mazapán, crema de avellanas, almendras, y/o pasas, por ejemplo. El clavo de olor y la canela les confieren un aroma irresistible. Este postre puede ser servido con helado o salsa de vainilla.
Milchreis
El arroz con leche (Milch = leche y Reis = arroz) suele ser servido con azúcar o canela, o con compota de cereza. Como se trata de un postre bastante contundente, los alemanes a veces lo comen como plato principal.
Erdbeerbecher
Apenas comienza la temporada de las fresas – que en Alemania se extiende de mayo hasta agosto- estas aromáticas frutas se adueñan de las cartas de los postres y proliferan las composiciones con ellas como protagonistas, ofrecidas en pastelerías y heladerías. Una copa de fresas suele llevar también helado de vainilla y crema chantilly.
Marillenknödel
Esta especialidad de la cocina austríaca y checa se suele comer sobre todo en el sur de Alemania. Se trata de damascos envueltos en una masa de harina, cocidos en agua. Luego estas "albóndigas" son apanadas con pan rallado y espolvoreadas con azúcar.
Waffel
Importado de la vecina Bélgica, el Waffel (o waffle) es uno de los dulces favoritos de los alemanes. Se lo consume en el verano con helados y frutas, y en invierno con salsa de vainilla y cerezas, o con especias en los mercados de Navidad. Toda época es buena para esta delicia, que no solo se come como postre, sino también a la hora del café.