1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Secciones

Himmelstorte – Tarta celestial

Si en el reino de los cielos se preparasen tartas, sin duda ésta sería la opción más frecuente. Saboree un postre de dimensiones celestiales con nuestra Himmelstorte.

default

Ingredientes

Para la masa:

200 gramos de mantequilla

60 gramos de azúcar

1 huevo entero

2 yemas de huevo

250 gramos de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

Para la cobertura de los pisos:

2 claras de huevo

60 gramos de azúcar

1 pizca de sal

50 gramos de almendras en láminas

Para el relleno:

50 gramos de polvo de gelatina

300 gramos de crema de leche o nata

400 gramos de frambuesas

60 gramos de azúcar

20 gramos de azúcar de vainilla

Para la cobertura final de merengue:

4 claras de huevo

250 gramos de azúcar

1 pizca de sal

Preparación

Masa:

Mezclar la mantequilla con los 60 gramos de azúcar, el huevo entero y las dos yemas.

Tamizar la harina con el polvo de hornear y formar una masa con las manos, uniendo los ingredientes anteriores.

Dividir la masa en dos partes iguales y estirarla. Colocar cada mitad en un molde. Cada parte será un piso.

Cobertura de los pisos:

Batir 2 claras de huevo con 60 gramos de azúcar y una pizca de sal, formando una crema a punto de nieve, y cubrir cada uno de los dos pisos.

Distribuir las almendras en láminas sobre la crema.

Meter ambos pisos en el horno, a una altura media, durante 15-20 minutos, en horno eléctrico, a 175 grados; en horno de gas, a fuego mediano. Dejarlo hasta que se doren las masas, y sacar del horno para que se vayan enfriando.

Relleno:

Verter el polvo de gelatina en agua fría y disolver a temperatura tibia.

Batir la crema de leche o nata con 60 gramos azúcar y el azúcar de vainilla. Mezclar todo con la gelatina disuelta.

Añadir las frambuesas lentamente a la crema, sin batir, para que no se deshaga.

Colocar la mezcla sobre uno de los pisos, que será el inferior.

Con cuidado, colocar el segundo piso de la tarta sobre el relleno.

Dejar enfriar durante al menos una hora.

Cubierta final de merengue:

Batir con batidora las claras con la pizca de sal a punto de nieve. Añadir poco a poco el azúcar.

Una vez que se agregó todo el azúcar, batir a velocidad máxima unos 4 minutos más.

Extender el merengue por encima de la tarta.

DW recomienda

Audios y videos sobre el tema