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Gofres (Waffeln)

Esta especialidad belga, el gofre o waffle, es conocida en todo el mundo y puede convertirse en el éxito de los cumpleaños infantiles.

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Gofres tradicionales.

 

Ingredientes para ocho porciones

  

250 g de manteca

150 g de azúcar

2 cucharaditas de esencia de vainilla o dos paquetes de azúcar de vainilla.

1 pizca de sal

6 huevos, separados en yemas y claras

500 g de harina común de trigo

1/ cucharadita de polvo de hornear

500 ml de leche

250 ml de agua mineral con gas

 

 

Preparación

  

Batir la manteca con el azúcar, la esencia de vainilla y la sal. Agregar las yemas y seguir batiendo hasta que se derrita el azúcar.

 

Mezclar la harina con el polvo de hornear, tamizar ambos ingredientes y batir lentamente con la leche.

 

Batir las claras a punto nieve.

 

Añadir el agua mineral con gas y seguir mezclando cuidadosamente con las claras a punto nieve.

 

Calentar la gofrera, enmantecarla, verter la masa y cocinar los gofres hasta que tomen un color dorado.

 

Espolvorear con azúcar impalpable y servir.

 

Se puede acompañar con helado de vainilla, mermelada de frutillas o frambuesas, dulce de leche o crema de chocolate.

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