Empanada de quinoa “a la Don Rafael” | Audiorecetas | DW | 27.03.2013
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Audiorecetas

Empanada de quinoa “a la Don Rafael”

En Alemania, la empresa "Las Empanadas de Don Rafael" vende empanadas al estilo latinoamericano para todos los gustos - incluido el alemán. Hoy tenemos la receta de la empanada vegetariana "a la Don Rafael".

Ingredientes (distribuir en cada empanada al gusto)

Quinoa
Arvejas
Cebollas
Ajo
Comino
Perejil
Masa de empanada (se puede adquirir en el supermercado, o se puede hacer con 1 kg de harina, ½ l de leche tibia, 200 g de mantequilla, 1 huevo, algo de polvo de hornear y 1 cuchararita de sal, amasando todo, dejando reposar media hora y volviendo a amasar, separando los trozos y dándoles la forma para contener los ingredientes)

Preparación

Cocinar la quinoa hasta que se abra el cereal, y retirar el agua.

Freír el resto de los ingredientes, y añadirlos a la quinoa.

Colocar los ingredientes en la masa, y una vez hecha la empanada, se puede freír u hornear, según gustos.

Asimismo, si así se desea, se puede añadir carne a los ingredientes, si no se desea la empanada vegetariana.

Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editora: Emilia Rojas Sasse

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