La superficie de suelos útiles disminuye y la tierra de cultivos escasea cada vez más. En Alemania se cubre de cemento una superficie de 70 hectáreas al día, que corresponde a unas 100 canchas de fútbol. Al mismo tiempo aumenta en todo el mundo la demanda de tierras de cultivo para alimentos, combustible o tejidos, lo que se conoce como huella ecológica del suelo.
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Se trata de la superficie de suelo necesaria para garantizar, por ejemplo, nuestro estilo de vida. De las tierras que aprovecha Europa, sólo el 40 por ciento están en la propia Unión Europea.