Alimentos: compartir en lugar de tirar

Hoy nadie se extraña al oír hablar sobre el alquiler compartido de oficinas, el uso colectivo de coches, el intercambio de software de código abierto o el canje de labores valoradas en horas/hombre. Estas y otras prácticas apuntan al apogeo de una forma de economía basada en el acto de compartir los espacios, vehículos, herramientas, productos, servicios y recursos energéticos disponibles para su mejor aprovechamiento. Entonces, ¿por qué no compartir también los alimentos echando mano a páginas web como foodsharing.de?

Activado en Alemania en diciembre de 2012, foodsharing.de funciona de la siguiente manera: una persona o empresa se inscribe y abre un perfil en este sitio web, coloca una cesta de alimentos online, la llena con los productos que no alcanza a consumir y la pone a disposición –gratuitamente– de quien la necesite. Ambas partes intercambian correos electrónicos para fijar el lugar, la fecha y la hora de la entrega. Un mapa interactivo permite ver qué comestibles están siendo ofrecidos y dónde pueden ser recogidos.

Quienes no deseen recibir visitas de extraños en su casa pueden llevar los alimentos en cuestión a un centro de acopio en sus respectivas ciudades. “Nosotros queremos contar con diez veces más miembros de los que actualmente tenemos –5.000 en sólo cuatro semanas– para que este sistema pueda funcionar en cada vez más vecindarios. Y es que, si yo tengo que atravesar la ciudad para recoger un kilo de papas, la utilidad ecológica de esa iniciativa se pierde”, explica el cineasta Valentin Thurn, uno de los fundadores de foodsharing.de.

Del intercambio de ideas a la donación de alimentos

Thurn y otros ecologistas crearon esta plataforma en Internet para impulsar un cambio de mentalidad de cara a la administración de las despensas en Alemania: este país tiene más de 80 millones de habitantes y se estima que, en promedio, cada uno de ellos tira a la basura 80 kilos de alimentos al año. Muchas personas tienden a comprar más víveres de los que necesitan, a cocinar porciones de comida más grandes de las que pueden consumir y a tirar restos aún comestibles.

“La producción de víveres genera el 30 por ciento de los gases contaminantes que propician el calentamiento global. Está claro que nuestra supervivencia depende de la producción de alimentos, pero no está bien que tiremos a la basura la mitad de lo que se produce”, señala Thurn, quien rodó un documental en 2011 (Taste the waste) sobre la sociedad de la abundancia y sus hábitos de consumo. “Cuando se estrenó la película, varios panaderos se nos acercaron para preguntar qué podían hacer con lo que no se vendía al final del día”, cuenta Thurn. Del consecuente intercambio de ideas surgió el proyecto foodsharing.de.

Autores: Rayna Breuer / Evan Romero-Castillo
Editora: Emilia Rojas Sasse