Champiñones al ajillo
22 de julio de 2011Ingredientes para 3 personas
15 champiñones medianos
3 dientes de ajo picados
1-2 guindillas o pepperonis no excesivamente picantes
Sal
Pimentón dulce
Perejil picado
Aceite de oliva para freír
Preparación
Colocar en una sartén un poco de aceite de oliva a calentar, y freír en él los ajos hasta que se doren ligeramente.
Cortar una parte de los tallos de los champiñones, y a continuación colocarlos en la sartén junto con el ajo. Freír a fuego lento, removiendo con una cuchara de madera.
Añadir las guindillas enteras o por la mitad si son muy grandes, y sazonar con sal.
Cuando los champiñones estén dorados y tiernos, espolvorear con pimentón dulce y retirar del fuego inmediatamente para que el pimentón no se oxide.
Sazonar con el perejil picado, y servir en una cacerola de barro.
Autor: Carlos Santillán
Editora: Emilia Rojas Sasse