Ceviche de bacalao | Audiorecetas | DW | 18.09.2013
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Audiorecetas

Ceviche de bacalao

Hoy en nuestras Audiorecetas contamos con una receta del grupo alemán "Kitchen Guerrilla", con sede en Hamburgo, que promueve la cultura de las grandes comidas en sociedad por Alemania.

Ingredientes

1 kg de filetes de bacalao
10 limones
2 cebollas rojas
1 manojo de cilantro fresco
Vino blanco
1 pizca de sal y pimienta
Aceite de oliva

Preparación

Deshacer los filetes de bacalao en trozos pequeños, de tamaño bocado. Verter el jugo de los limones sobre el pescado y ponerlo en el frigorífico entre 3 y 4 horas, removiendo de vez en cuando.

Picar las cebollas rojas y sofreír ligeramente en el aceite a fuego lento. Rociar con vino blanco. Si les apetece darle un toque picante, se pueden añadir un par de chiles frescos.

Pasadas las 3-4 horas, extraer el pescado de la nevera y añadirle la cebolla roja y el cilantro picado. Sazonar con sal y pimienta, y servir.

Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editora: Emilia Rojas

Enlaces externos

Audios y videos sobre el tema