Bolitas de yuca | Audiorecetas | DW | 01.06.2012
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Audiorecetas

Bolitas de yuca

Hoy preparamos una receta hecha con lo que científicos y agricultores coinciden en llamar "el tubérculo del futuro": la yuca. Un producto delicioso, nutritivo y resistente a los efectos del cambio climático.

Ingredientes

1 yuca grande
1 huevo
5 cucharadas de leche condensada
Sal de ajo (especia)
3 cucharadas de mantequilla o margarina
1 cebolla pequeña picada
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pelar la yuca y cortarla en pedazos pequeños. Cocerla en una cacerola hasta que los trozos queden tiernos.

Retirar el agua y machacar la yuca.

Agregar el huevo, la leche condensada, la cebolla y la sal de ajo. Mezclar todo bien y sazonar con sal y pimienta.

A continuación, formar bolitas de unos 3 centímetros de diámetro con la ayuda de una cuchara. Si la masa está demasiado blanda o líquida, añadir algo de harina para solidificarla y hacer las bolitas.

Freír las bolitas en la mantequilla hasta que adquieran un tono marrón dorado.

Servir como centro de mesa o guarnición.

Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editor: Enrique López

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