En pleno Prenzlauer Berg, una de las zonas más hipster y chic de Berlín, el chef Juan Danilo Zegarra Presser nos abre las puertas de su restaurante peruano Nauta. Hijo de madre berlinesa y padre peruano, Zegarra se considera embajador de Perú, país al que ama y "extraña todos los días", y al que representa a través de lo que mejor sabe hacer: cocinar. Luego de que su abuela y nana le enseñaran las artes culinarias, el peruano ha pasado por muchos restaurantes alemanes y hace hoy cocina de autor. El flamante chef cocina para ¡Aquí estoy! un ceviche de salmón, y nos cuenta cómo ha logrado romper con el miedo de lo alemanes a comer pescado crudo. Ante el auge de la cocina peruana y nikkei (fusión peruano-japonesa) en el mundo, el dueño de Nauta analiza el futuro de esta cocina y no duda en afirmar que está lejos de detenerse, contándonos cuáles son, para él, los secretos de esta cocina excepcional.