迪拜“白金”——骆驼奶

距离迪拜大约半个小时车程的Umm Nahad有一家专门生产骆驼奶和骆驼奶制品的工厂：阿联酋骆驼乳品工业（Emirates Industry for Camel Milk & Products）。2006年以来，这家工厂专门生产并销售骆驼奶及骆驼奶制品。

乳品厂占地1.5平方公里，相当于210个足球场那么大。这里饲养了大约4200头骆驼。

每一片围栏里最多圈养25头骆驼。骆驼是群居动物，饲养不能像奶牛一样，把每一头骆驼之间用栏杆隔离开。

乳品厂给这些骆驼提供的饲料都是有机胡萝卜、干草、豆类等精饲料。

雌性骆驼敏感而细腻，只有骆驼幼崽被哺乳后，雌骆驼才允许饲养员挤奶，而且整个过程中，小骆驼必须就待在妈妈的附近。

平均每头雌骆驼每天的产奶量最多仅为7升，这同中欧地区奶牛日平均25升至40升的产奶量相比，实在“不可同日而语”。

乳品厂的骆驼每天需要被挤奶两次。闲余时间这些骆驼可以在有围栏的空地“自由活动”。

乳品厂每天会对大约6000升骆驼奶进行加温消毒。同牛奶相比，骆驼奶的脂肪含量要少一半，而且骆驼奶含有的不饱和脂肪酸、维生素C、维生素B等都要高于牛奶。

乳品厂日产的骆驼奶三分之二以鲜奶的形式销售，另外三分之一被制成奶粉。

2008年，乳品厂推出了用骆驼奶生产的巧克力。目前年生产量约为100吨。不过，实际上巧克力浆并不是在迪拜生产的，而是在奥地利。

用产自奥地利的巧克力浆、产自象牙海岸的可可豆、从马达加斯加进口的香草调料和迪拜自产的骆驼奶最终制成巧克力。这种巧克力的售价相当高。一块70克重的骆驼奶巧克力售价可达到6欧元。