科技创新

30年后就吃不到巧克力了？不要骗我！

新年伊始，一条“噩耗”可吓坏了不少巧克力控：有专家称，受全球气候变暖影响，制作巧克力的原料可可树或将在2050年前绝迹。我们找到专家，问了个究竟。

（德国之声中文网）"30年后就可能吃不到巧克力"的消息本周迅速在网上疯传。"保护我们的地球，因为这是唯一一个有巧克力的星球！"--这句之前就出现在T恤和杯子上的标语现在又多了一些悲伤的意味。但是，我们真的将面临一个没有巧克力的未来吗？

背后的故事

这条消息最早出现在商业新闻网站"Business Insider"上。该网站的一篇文章警告称，制作巧克力的原料可可树"很可能最早在2050年前因为气温上升和环境更加干燥而绝迹"。

您能想像世界没有巧克力吗？

文章之后介绍，加州大学伯克利分校（University of California, Berkeley）的科学家正在和甜食生产商玛士（MARS）合作"试图在为时已晚之前拯救可可树"。德国之声由此亲自询问了加州大学伯克利分校的研究员，得到了令人欣慰的答案：可可树并没有濒临灭绝。

伯克利分校的科学媒介经理霍赫斯特拉瑟（Megan Hochstrasser）向德国之声解释说： "可惜最初引起媒体关注的报导包含了不准确的信息。巧克力并不会在30多年后消失。"

正如"Business Insider"报道所称，该校的研究团队确实在和玛士合作，但是他们的目标不是研究可以在更高温下生长的可可树，而是希望增加可可树的抗病能力。

几十年来，非洲的可可树广泛受到一种真菌的感染。霍赫斯特拉瑟补充道，研究人员尝试用CRISPR基因编辑技术改良可可树的抗病基因。

加纳是最大的可可生产地之一

气候变化的影响

那么问题来了：巧克力要消失的消息到底从何而来？"Business Insider"援引了2014年联合国政府间气候变化专门委员会（Intergovernmental Panel on Climate Change）的一项研究。报告描述了一番可能会发生的景象：世界可可豆生产大国--科特迪瓦和加纳的气温可能会在2050年前上升2.1摄氏度，届时将可能不适合可可树的生长。

加州大学伯克利分校的研究员也认为："气候变化会威胁到可可树"。全世界大部分可可树在西非生长，气温上升将会减少它们生长土地的面积，从而增加疾病的传播，科学家们在一份新闻稿中如是表示，但是"不会到绝迹的地步" 。

全世界逾半数可可豆产于科特迪瓦和加纳，但是加勒比海、印度和澳大利亚也生产可可。因此我们不会在30多年后和我们最爱的甜食说再见，但是，保护气候真的刻不容缓了。

德国人甜蜜蜜的生活

味觉碰撞

今年科隆国际甜品展（ISM）的主题之一是“疯狂创意”，指的是在口味上大胆的尝试，比如薄荷味的爆米花、焦糖味的椰子糖、姜汁巧克力...联想无底限！
德国人甜蜜蜜的生活

行业好像“吃了蜜”

德国甜食产业共有220家左右生产商，争抢德国及欧洲市场，而事实证明，甜食行业前景不错，爱吃甜食的德国人2015年年人均消费了32公斤的甜食,人均支出约110欧元。
德国人甜蜜蜜的生活

最爱巧克力

德国人最爱吃的甜食是巧克力，包括整板的或条装的巧克力、夹心巧克力和巧克力口味的甜食，德国人每年为以上产品总共支出超过50亿欧元。
德国人甜蜜蜜的生活

大人孩子都说好

德国人吃的最多的仅次于巧克力甜食的甜品是橡皮糖。德国的行业巨头是波恩的哈瑞宝（Haribo）。哈瑞宝的广告词在德国家喻户晓：“哈瑞宝 - 大人孩子都说好！” 德国人每年橡皮糖的消费支出近7亿欧元。
德国人甜蜜蜜的生活

甜食好吃不利齿

口香糖、水果糖和饼干也是受德国人喜爱的甜食食品，每年的消费金额分别在5.6亿欧元和3.4亿欧元左右。
德国人甜蜜蜜的生活

厂家打健康牌

爱吃甜食的德国人常说的一句话是：“巧克力能让人感觉快乐！”（Schokolade macht gluecklich!）甜味食品的确有平缓和调节心情的作用，但也因高糖高热量对牙齿以及心血管健康不利。目前甜食生产商纷纷推出所谓的健康甜食，低糖甚至无糖，并配以抹茶、苹果等果蔬口味，减少消费者吃甜食的“罪恶感”。
德国人甜蜜蜜的生活

改良保健品

甚至有保健品也以甜品的形式推出，比如补钙健骨的糖果，或是明目增发的甜品等。
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甜蜜的一年

科隆国际甜品展上不仅有德国甜品，也能尝到全世界各国的甜美创意。而且行业分析人士已经乐观指出，今年由于是足球欧锦赛和奥运会之年，人们坐在沙发上看比赛的机会更多，这期间吃甜食的机会也更多，所以甜品行业会迎来业绩极好的一年。

作者: 谢菲