改造生火炉灶，做饭保护气候两不误

无论在非洲还是在南美，提到做饭，许多人都面临同样的问题：一家人拥挤地围坐在冒着浓烟的火炉边，厨房的四壁被烟火熏得发黑。孩子们在咳嗽，妈妈们早已得了呼吸道疾病，因为一般都是她们在做饭。妇女吸入的烟雾会导致支气管炎、哮喘和肺癌。据世界卫生组织统计，每年有150万人死于燃烧木柴引起的呼吸道疾病，超过疟疾造成的死亡案例。

燃烧木柴导致生态与经济的恶性循环

全世界有30亿人使用植物废料、干粪、木炭、木柴等做饭，占地球人口的一半。这一事实导致经济和生态恶性循环：人们为了获得木柴而砍伐森林，加速土壤流失；雨水淹没农田肥沃的土壤，收成减少；没有了森林，当地气候发生改变，天气变得越来越干燥；采用传统方法做饭，要损失宝贵的劳动时间来收集木柴，这又更使人贫困；除此以外，使用木柴生火还危害气候，燃木做饭排放的二氧化碳占全球排放量的17%。

正因为如此，全世界发展援助组织为普及节能炉灶而不断努力。德国技术合作公司(GTZ) 家用能源项目的薇伦娜 • 布林克曼(Verena Brinkmann)说：“节能灶是农村发展的一个关键因素，因为它们能够减少贫困和疾病，保护气候。”新型炉灶如果使用合理，一个家庭每年可以少用一半木柴，减排1,5吨二氧化碳。

用“火箭炉”，做饭干净利索

德国自然保护协会的斯瓦纳•本德尔(Svane Bender)在非洲埃塞俄比亚筹备一个改建炉灶的项目。他说，节能灶建造简单，“与往往必须依赖进口零部件的太阳能灶相比，这是节能灶的优势”。投入使用的有各种类型的炉灶，哪种炉灶受到厨师的亲睐，取决于地区不同的燃料和饭菜的种类。本德尔说：“埃塞俄比亚人爱吃一种圆薄饼，所以专门为此开发了一种灶。”在很多项目中，人们学习用粘土、金属或砖建造炉灶。节能效果则来自隔热的燃烧室和为锅阻挡冷风的挡风墙。

现代化的节能炉灶在中国使用最多，因为政府大力推广。印度的情况也相似。德国技术合作公司的布林克曼说：“购买力是推广节能灶成功的关键因素，而这正是这两个新兴工业国家所拥有的。”在发展中国家，尤其是在东非，新型炉灶也在推广。除了埃塞俄比亚和肯尼亚之外，乌干达堪称样板。在那里，50万家庭已经用上了被称为“火箭炉”("Rocket Stove")的粘土灶做饭，几乎不产生炊烟。据德国技术合作公司信息，使用这种炉灶的家庭每年可以节约一吨木柴。该公司在乌干达的村庄培训专业的炉灶建造人员。如果不培养当地的技术人员，再好的项目也好景不长。

保护气候有利可图

在拉丁美洲，现代化的节能炉灶也越来越重要，尤其在玻利维亚和秘鲁。秘鲁政府打算在民间推广50万个炉灶，一些企业如Microsol公司为此提供服务，因为经营节能灶有利可图。国际气候协定《京都议定书》框架内的清洁发展机制(CDM)允许签约国的企业在发展中国家开展气候保护项目，获取二氧化碳交易许可证。交易许可证可以出售，买方可以用许可证提高本公司二氧化碳的排放指标。需要购买许可证的公司可以与Microsol等公司交易，购买二氧化碳排放许可证。通过在发展中国家推行环境保护获得的所谓“黄金标准项目”的二氧化碳交易许可证价格十分昂贵，但很多企业会主动购买这样的许可证，希望以此改善企业形象。

迄今为止，全世界只有四个节能灶项目有权进行许可证贸易，其他13个项目正在由《京都议定书》清洁发展机制执行理事会委托的独立机构进行审核。我们的地球还需要更多的节能灶项目，因为正如德国技术合作公司所述，节能灶还未能在全球取得突破性的成功。但宏伟的目标早在2000年就已经制定。当时联合国计划到2015年要把使用传统炉灶的人数减半。要达此目标，世界每天必须新建50万个节能灶。这是一个很不实际的愿望。尽管如此，发展援助人员仍希望通过清洁发展机制获得大量私人投资者的资金，大量推广节能灶。

“目前我们密切观察这个刚刚起步的清洁发展机制贸易究竟会产生如何的效果”，布林克曼说，“显然，高效炉灶为节能做饭发掘了新的发展潜力。”这也正是联合国项目基金会的目标，这一基金会在2010年3月底宣布成立“清洁炉灶全球联盟”，在今后五年里提供5000万新的节能炉灶。

作者：图斯腾 • 舍费尔/翁琪
责编：当远