批萨饼、管风琴:世界非物质遗产名录更新 | 文化经纬 | DW | 07.12.2017
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文化经纬

批萨饼、管风琴:世界非物质遗产名录更新

在联合国教科文组织公布的最新世界非物质文化遗产名单上,意大利那不勒斯的传统批萨饼、德国管风琴制造和荷兰风车技艺被列为受到特殊保护的文化遗产。

(德国之声中文网)那不勒斯的批萨饼做法不同一般,让面饼在空中飞旋是当地世代相传的手工"绝技"。现在这一美食文化传统被联合国教科文组织(UNESCO)列为"非物质文化遗产"。

教科文组织世界遗产委员会周四(12月7日)在韩国济州岛召开的会议上公布了新增的"非遗"名单。与批萨饼同时入选的还有德国管风琴制造等多项传统文化遗产。

那不勒斯批萨厨师协会的会长Sergio Miccu对法新社介绍说,对批萨厨艺会获得世界遗产的称号他深信不疑。有两百万人参加了一项支持批萨饼"申遗"的签名活动。他表示,当地的批萨店今天将在街头免费分发批萨饼,以示庆祝。

"空中飞饼"的技巧除了具有娱乐观赏性,更重要的是,这样做能让面团更好地发酵,让烤出的饼更为松脆。此外那不勒斯的批萨文化还包括与之有关的歌曲和故事,这使得批萨饼的制作成为一种具有经久魅力的社会习俗。据报道,那不勒斯共有约3000名批萨"师傅"。

Weltkulturerbe - Bach-Orgel in der Thomaskirche (picture alliance/dpa/J. Woitas)

德国是管风琴王国

德国的管风琴制造和管风琴音乐也被列入"非物质"文化遗产。管风琴被称为"乐器之王",其文化在德国源远流长。据德国世界文化遗产委员会提供的数字,目前共有超过5万架管风琴分布在德国各地的教堂和音乐场馆。德国的管风琴制造企业有400家,从业人员2800人。德国制造的管风琴销往世界各国。

德国世界文化遗产委员会副主席伍尔夫(Christoph Wulf)介绍说:"每架管风琴都是独一无二的,因为它们是根据不同的演奏空间量身设计、定做的。"

此次被收入非物质文化遗产名单的还有爱尔兰风笛演奏"Uilleann Piping"、瑞士巴塞尔狂欢节、荷兰风车和磨坊手艺、伊朗一种配有音乐和说唱的马术游戏"Chogan"、印尼南苏拉威西岛的传统造船技艺等。

联合国教科文组织的非物质文化遗产目录现在扩展到了389项。列入这一名单的中国文化遗产也有近40项,包括昆曲、书法、印刷术、二十四节气等。

叶宣/任琛(德新社、法新社)

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